Mnoho zemí mezi sebou bojuje o právo být nazýván rodištěm baklavy - medem nasáklé listové těsto plněné ořechy - a Řeckem a na celém Středním východě. Sladkost je velmi kalorická, ale mimořádně chutná. Abyste tuto pochoutku ochutnali, nemusíte někam chodit, můžete si doma uvařit klasickou tureckou baklavu sami.
Je to nutné
-
- Roztavený margarín - 1 polévková lžíce.;
- voda - 1 polévková lžíce.;
- nasekané vlašské ořechy
- nebo pistácie - 1 polévková lžíce.;
- citron - 1 ks.;
- vejce - 2 ks.;
- cukr - 750 gr.;
- mouka - 250 gr.;
- kukuřičný škrob.
Instrukce
Krok 1
Pro výrobu listového těsta prosejte mouku. Sůl rozpustíme ve sklenici vody o pokojové teplotě a spojíme s moukou. Dobře promíchejte a přikryjte vlhkým hadříkem. Těsto odložte tak dlouho, jak dlouho trvá příprava náplně.
Krok 2
Nasekejte ořechy. To samozřejmě lze provést pomocí mlýnku na maso, ale ve stroji tak zůstane spousta produktů. Pro tyto účely je lepší použít váleček.
Krok 3
Rozdělte těsto na deset porcí.
Krok 4
Plech potřete rozpuštěným máslem. Těsto vyklopte na tenko, posypte válečkem a nastříkejte škrob. Aby se těsto neroztrhalo, přeneste ho válečkem a těsto na něj naviňte válečkem. Každou vrstvu namažte rozpuštěným margarínem.
Krok 5
Když je na plechu 5 listů, přidejte ořechy. Zbývající kousky těsta vyvařte stejně na tenko, potřete máslem a položte na vrch náplně.
K výrobě baklavy můžete také použít kvasnicové listové těsto, které najdete v prodeji v každém supermarketu, ale koláč z těsta vyrobeného vlastními rukama je mnohem chutnější.
Krok 6
Ostrým nožem nakrájejte baklavu a rozdělte ji na čtverce.
Krok 7
Koláč přelijeme zbývajícím rozpuštěným máslem, přičemž dbáme na to, aby to bylo rovnoměrné.
Krok 8
Baklava by měla být pečena v předehřáté troubě na 180 stupňů po dobu 50 minut.
Krok 9
Zatímco je dort v troubě, je nutné připravit cukrový sirup. Za tímto účelem nalijte cukr do misky a nalijte takové množství vody, aby to bylo o něco více než cukr.
Vodu ohřejte zvlášť, na několik sekund do ní vložte citron. Rozkrojte to a vymačkejte 1 lžíci šťávy. Po tepelném ošetření je snazší vytlačit šťávu z citronu nebo jiných citrusových plodů a její množství se zvyšuje. Přidejte šťávu do cukrové vody. Umístěte hrnec na sporák a vařte hustý sirup.
Krok 10
Hotová hotová baklava se pomalu a opatrně nalije sirupem podél linie řezu, aby koláč měl čas absorbovat sladkou tekutinu. Baklava se podává studená. Někteří kuchaři ho uchovávají v chladničce.
