Chutná výživná polévka s jemnou chutí. Dýňová krémová polévka se zeleným hráškem je ideální pro dětské menu a pokud z receptu vyloučíte smetanu a slaninu, dostanete dietní pokrm.
Je to nutné
- Pro čtyři porce:
- - 300 g zeleného hrášku;
- - 300 ml vody;
- - 200 ml krému;
- - 150 g dýně;
- - 100 g libové slaniny;
- - 1 cibule;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje;
- - sůl, pepř, suché koření, tvrdý sýr.
Instrukce
Krok 1
Slaninu nakrájejte na malé kousky (kostky nebo proužky - to nevadí), osmažte na trochě rostlinného oleje. Odložte část smažené slaniny a ozdobte hotovou pyré.
Krok 2
Oloupejte cibuli a dýni, nakrájejte na malé kostky, vložte do pánve, lehce osmažte, poté zalijte obyčejnou studenou vodou, duste na mírném ohni, dokud dýně není měkká - to je asi 10-15 minut.
Krok 3
Přidejte do pánve zelený hrášek, můžete přidat mražený hrášek, pokud je čerstvý nákup problematický. Dochutíme solí a pepřem, přidáme suché koření. Pokud se voda rychle odpaří, přidejte ještě trochu (můžete také vařit polévku v zeleninovém vývaru). Dusíme dalších 5 minut.
Krok 4
Pomocí mixéru rozdrťte polévku spolu s většinou slaniny do hladka jako tekuté pyré. Přidejte smetanu a polévku zahřejte 3 minuty na mírném ohni.
Krok 5
Nalijte hotovou dýňovou polévku se zeleným hráškem do porcovaných misek, do každé přidejte hrst smažené slaniny, na vrch posypeme strouhaným sýrem. S touto polévkou můžete podávat krutony. Ujistěte se, že podáváte teplé, vychlazená polévka se ukáže být silnější a již tak voňavá.
