Kuřecí, švestkový a okurkový salát je vynikající lehké jídlo. Takový salát je ideální na slavnostní hostinu, na rodinnou večeři a dokonce i na romantický večer.
K přípravě salátu z kuřete, sušených švestek a okurek budete potřebovat: 300 g kuřecího filé, 6 kuřecích vajec, 200 g sušených švestek, 2 čerstvé okurky, 70 g vlašských ořechů, majonézy, soli, čerstvé bylinky na ozdobu.
Švestky jsou velmi zdravým produktem. Je bohatý na vitamíny B, stejně jako vitamíny C, E a K. Kromě toho švestky obsahují velké množství minerálů a antioxidantů.
K přípravě takového salátu si nejprve připravte kuřecí řízek. Nejlepší je zvolit chlazené maso, ale pokud bylo kuře zmrazené, nechte ho rozmrazit při pokojové teplotě. Poté filé důkladně opláchněte pod tekoucí teplou vodou, případně film odstraňte. Vložte kuře do hrnce, podlejte studenou vodou, osolte a duste na středním ohni. Kuřecí řízek vařte, dokud nebude hotový.
K výrobě tohoto salátu můžete také použít uzené nebo grilované kuře. Do salátu je povoleno přidávat vaše oblíbené koření a koření.
Zatímco se kuře vaří, připravte si sušené švestky. Opláchněte sušené ovoce a vložte do malé misky. Zalijte sušené švestky horkou převařenou vodou a nechte 20 - 30 minut máčet. To je nezbytné, aby se změkčilo. Po uplynutí času položte sušené švestky na prkénko a nakrájejte na velké proužky, odložte je stranou.
Během této doby, když jste připravovali sušené ovoce, mělo být kuře vařeno. Umístěte jej na talíř nebo talíř a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Dále nakrájejte kuře na proužky. Mimochodem, je lepší rozdělit kuře rukama a neřezat ho nožem, takže maso neztratí šťavnatost.
Vložte kuřecí vejce v požadovaném množství do hrnce, podlejte studenou vodou a solí. Umístěte pánev na střední teplotu a vařte vejce. Ochlaďte je, poté oloupejte, oddělte bílé od žloutků. Dále nastrouháme bílé na hrubém struhadle a žloutky na jemném struhadle.
Vezměte okurky, opláchněte je studenou vodou a osušte utěrkou. Poté okurky položte na prkénko a ostrým nožem je oloupejte. Okraje okurek odřízněte z obou stran a poté zeleninu nakrájejte na proužky stejným způsobem jako ostatní přísady. Oloupejte vlašské ořechy a nakrájejte je jemně nožem.
Nyní, když jsou všechny ingredience hotové, můžete začít tvarovat salát. Vezměte misku na salát a do první vrstvy vložte nakrájené kuřecí filé, kuře podle potřeby potřete majonézou, solí a pepřem. Na kuře položte sušené švestky a posypte nasekanými vlašskými ořechy. Dále rozložte vaječné bílky a vrstvu potřete majonézou. Rozložte okurky, majonézu a poslední vrstvou rovnoměrně rozložte vaječné žloutky. Salát nechejte 1 až 2 hodiny v chladničce, aby se dobře promočil.
Salát s kuřecím masem, švestkami a okurkou je připraven! Před podáváním můžete ozdobit čerstvou petrželkou a koprem.
