Vareniki je slavné ukrajinské jídlo. Vyrábí se s různými náplněmi: různé bobule, zelí, brambory a další. U snídaně nebo odpoledního čaje je to jedna z nejlepších možností.
Jednoduché borůvkové knedlíky
K přípravě tohoto jídla jsou nutné následující produkty:
- 530 g aromatických zmrazených borůvek;
- 530 g mouky;
- 280 ml vody;
- 2 vejce;
- sůl, cukr podle vaší chuti.
Připravte těsto. V malé misce smíchejte vejce, mouku, vodu a trochu soli. Poté těsto promněte, rozdělte na 2 kuličky, stočte je do „klobásy“. Nakrájejte ho na několik kusů a stočte je do palačinek. Vezměte zmrazené borůvky z chladničky. Do každé palačinky, kterou dostanete, dejte borůvky a lžičku cukru. Vařte vodu, sůl, přidejte trochu krystalového cukru. Házejte knedlíky jeden po druhém, když se začnou vznášet - vařte je 3 minuty a vypněte je.
Podávejte jídlo se zakysanou smetanou.
Knedlíky s borůvkami a sirupem
K vaření jsou nutné následující produkty:
- 520 g borůvek;
- 3 lžíce. mouka;
- 1 polévková lžíce. voda;
- cukr, sůl podle vaší chuti.
Buďte zaneprázdněni výrobou těsta. Mouku proosejeme na hluboký talíř, osolíme, promícháme. Do mouky udělejte malý otvor, přidejte trochu vody a více mouky. Poté těsto dobře promíchejte a nechejte hodinu v chladu. V samostatné misce rozmíchejte borůvky s cukrem, aby šťáva odtékala, a poté ji vypusťte do samostatné misky. Vyjměte těsto, stočte ho do tenké vrstvy a sklenicí udělejte kruhy. Jemně do nich vložte náplň a vytvarujte knedlíky, okraje opatrně sevřete. Vařte knedlíky, dokud nebudou hotové. Z výsledné šťávy připravte sirup (přidejte do ní horkou vodu a krystalový cukr) a podávejte s hotovou miskou.
Knedlíky s borůvkami ve dvojitém kotli
K přípravě knedlíků jsou nutné produkty:
- 220 ml kefíru;
- 2 vejce;
- 2, 5 lžíce. mouka;
- 320 g borůvek;
- 2 polévkové lžíce. škrob;
- 1 lžička soda;
- 30 g másla;
- 4 lžíce Sahara;
- sůl podle vaší chuti.
Při přípravě těsta postupujte následovně. V misce smíchejte vejce, kefír, sódu a mouku, trochu osolte. Vše promíchejte a hněte těsto. Poté ji válečkem vyvalejte na tloušťku 3 mm. Vezměte sklenici a připravte jim knedlíky.
Připravte náplň. V samostatné misce smíchejte škrob, borůvky a krystalový cukr. Do výsledných polotovarů vložte trochu náplně, vytvořte knedlíky. Poté je umístěte na dvě úrovně parníku. První vrstva bude obsahovat přibližně 5 kusů. Nalijte vodu (horkou z konvice) do dvojitého kotle a nastavte čas na 15 minut. Po uplynutí času položte misku a podávejte.
