Světlé šťavnaté papriky a cukety jsou v tomto jídle překvapivě kombinovány s jemným kuřecím filetem. Vynikající přílohou pro toto jídlo je rýže, například divoká nebo kuskus.
Je to nutné
- - 4 filety z kuřecích prsou (bez kůže);
- - 1 červený, žlutý a zelený pepř;
- - 2 cibulové hlavy;
- - 2 stroužky česneku;
- - 2 cukety;
- - 400 g konzervovaných rajčat;
- - čerstvé listy bazalky na ozdobu;
- - 1 polévková lžíce. lžíce sušených provensálských bylin;
- - 20 g čerstvé petrželky;
- - 6 lžíce. lžíce olivového oleje;
- - sůl a mletý černý pepř - podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte cibuli a česnek na jemno. Nakrájejte cuketu, konzervovaná rajčata a čerstvou petrželku.
Krok 2
Kuřecí prsa potřete bylinkami. Nakrájejte papriky na polovinu, odstraňte semena a jádro a nakrájejte je na široké plátky.
Krok 3
Na velké pánvi zahřejte 2 lžíce oleje. Přidejte prsa a smažte 8 minut. Otočte a vařte dalších 5 minut. Vyjměte z pánve.
Krok 4
Nalijte zbývající olej do pánve, přidejte cibuli, česnek, cuketu a papriku. Zeleninu za občasného míchání vařte 10 minut, dokud nezměkne. Přidejte rajčata (se šťávou), dochuťte solí a pepřem.
Krok 5
Panvici přikryjte víkem a na mírném ohni duste 10 minut. Za občasného míchání přidejte petržel, poté na zeleninu položte kuře. Zakryjte a duste dalších 10 minut. Podávejte přímo na pánvi nebo na servírovacím talíři, na přání ozdobený bazalkou.
