Nestává se často, že potkáte někoho, kdo nemá rád čokoládu nebo čokoládové dorty. Kakao je bohužel vysoce alergenní produkt, co alergici? Existuje produkt velmi podobný kakau, ale hypoalergenní a sladké povahy. Mluvíme o rohovníku - plodu rohovníku, sušeného a rozemletého na prášek.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - mouka - 2 šálky
- - krupice - 0,5 šálků
- - cukr - 1 sklenice
- - sůl - 0,5 lžičky
- - smažený rohovník - 3 lžíce
- - soda - 1.l.
- - rostlinný olej - 2 lžíce
- - nízkotučný kefír nebo mléčná syrovátka - 250 ml.
- Pro krém:
- - zakysaná smetana 20% - 3 lžíce
- - banán - 2 kusy
- - rohovník - 1 polévková lžíce.
- Pro glazuru:
- - máslo - 2 lžíce
- - mléko - 0,3 sklenice
- - rohovník - 2 lžíce
Instrukce
Krok 1
Zkombinujte prvotřídní pšeničnou mouku a krupici, cukr, sůl a karob. Krupice je nezbytná, aby bylo těsto vzdušnější, volnější a zároveň se nerozpadlo. Vyberte praženého rohovníku, protože prášek má bohatší barvu, díky které bude kůra tmavší a čokoládově zbarvená.
Krok 2
V samostatné misce zahřejte syrovátku, která zbyla po uvaření tvarohu. Pokud takový produkt neexistuje, lze jej snadno nahradit 1% tukovým kefírem nebo mastnějším kefírem zředěným vodou. Je důležité nepřehřívat syrovátku nebo kefír, musíte dosáhnout teploty mírně vyšší než teplota místnosti. Vyjměte pánev z ohně. Vložte sódu bikarbónu do teplé syrovátky a metličkou dobře promíchejte, aby se napěnila.
Krok 3
Nyní opatrně, za malých dávek za stálého míchání, přidejte suchou směs. Důkladně otřete, aby nebyly žádné hrudky. Přidejte do těsta rostlinný olej a vyšlehejte do hladka.
Krok 4
Předehřejte troubu na 180 stupňů.
Krok 5
Zapekací misku vymastíme máslem, nalijeme těsto do pekáčku a vložíme do trouby.
Krok 6
Pečte kůru po dobu 35 až 40 minut. Pokud je to žádoucí, zkontrolujte připravenost dřevěným špízem. Pokud je forma silikonová, může vaření trvat o něco déle. Tento rozdíl obvykle není větší než 10 minut.
Krok 7
Hotový dort vyjměte z formy a úplně vychladněte.
Krok 8
Zatímco se dort ochladí, připravte krém. Oloupejte banány a protřete je přes síto nebo mixér, promíchejte s rohovníkem, přidejte zakysanou smetanu a šlehejte 5 až 10 minut. Výsledkem je tekutý krém.
Krok 9
Vychlazenou krustu rozdělte na dva koláče, opatrně nakrájejte nití nebo chlebovým nožem.
Nasyťte koláče krémem. Na sebe položte koláče namočené ve smetaně.
Krok 10
Připravte si polevu. Za tímto účelem smíchejte rozpuštěné máslo s rohovníkem a jemně do něj vmíchejte mléko. Míchejte a vytvořte hustou hmotu.
Krok 11
Horní část dortu namažte polevou, dort můžete ozdobit podle libosti.
Čokoládový dort bez kakaových výrobků je od této chvíle připraven k použití. Koláče namočené v tekutém krému není nutné nechat několik hodin máčet.
