Pstruh, stejně jako jiný losos, má svou vlastní vynikající chuť a navíc obsahuje velké množství živin, takže při jeho vaření musíte být velmi opatrní, aby byly zachovány všechny tyto vlastnosti. Dva nejlepší způsoby vaření pstruhů jsou pečení nebo pára.
Je to nutné
-
- filet ze pstruha;
- citrón;
- sůl;
- bílý pepř.
Instrukce
Krok 1
Vezměte hotové filet ze pstruha a nakrájejte ho na kousky o tloušťce 2,5–3 cm. Pokud máte celou rybu, oloupejte ji, zbavte jí hlavy a sejměte hlavu, pak opatrně ostrým nožem oddělte filé od kůže a kostí. Pokud to nemůžete udělat s celým tělem, nakrájejte ryby na silné steaky a oddělte filé od každého kusu zvlášť.
Krok 2
Kousky ryby dobře opláchněte studenou vodou a důkladně osušte.
Krok 3
Každý kousek lehce osolíme a posypeme čerstvě mletým bílým pepřem. Pokud rádi používáte koření, nejlépe pro tuto rybu funguje koření rozmarýnem nebo zeleným čajem.
Krok 4
Vaření pstruhů ve dvojitém kotli: citron důkladně omyjte, otřete ho tuhým kartáčem, osušte a nakrájejte na plátky nebo půlkruhy.
Krok 5
Vložte připravenou rybu do nádoby na paru. Ujistěte se, že mezi kousky filé jsou mezery - pokud leží pevně, výrazně se prodlouží doba vaření. Pokud máte hodně filé, použijte dva kontejnery.
Krok 6
Na každý kousek filé položte citronové klíny.
Krok 7
Vařte ryby podle pokynů parníku. Příprava filé ze pstruha obvykle netrvá déle než 15 minut.
Krok 8
Pečení pstruha: Vařte kousky alobalu podle počtu podávaných filetů. Rybu zabalte do alobalu, vložte do trouby a vložte do trouby předehřáté na 180-200 stupňů na 15-20 minut. Na kousky filé můžete také dát plátky citronu nebo kroužky červené cibule smažené na suché pánvi.
Krok 9
Podávejte filety ze pstruhů s čerstvými plátky citronu nebo ryby pokropte citronovou šťávou.
