Nemáte rádi pstruhy? Prostě nevíš, jak to uvařit. Kulinářské mistrovské dílo můžete vytvořit z jakékoli ryby, hlavní věcí je vědět, jak to udělat správně. Každá žena v domácnosti rychle sní o tom, že připraví vynikající pokrm z ryb. To, co chcete, můžete proměnit ve skutečnost doslova za půl hodiny.
Je to nutné
-
- Čerstvý pstruh;
- koření pro ryby;
- olivový olej;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Vezměte čerstvého pstruha. Můžete si vybrat libovolného pstruha podle svého vkusu: duhového, horského potoka, jantaru nebo mořského pstruha. Čerstvost pstruha je dána jeho žábry. Před nákupem byste si měli koupit chlazené ryby a podívat se na žábry. Chcete-li to provést, zvedněte křídla žábry a vyhodnoťte barvu. Červené až jasně růžové žábry naznačují, že ryba je čerstvá. Jinak byste si neměli pstruhy kupovat.
Krok 2
Měřítko ryby. Duha, horský potok nebo jantar se velmi snadno čistí. Vezměte čajovou lžičku nebo lžíci a otočte ji konvexní stranou nahoru. Přejeďte po stupnicích a odstraňte je. Oloupání pstruha se ukáže nejen rychle, ale také velmi opatrně. Váhy v kuchyni se nerozptýlí. Mořský pstruh lze zcela oloupat nebo oloupat lžící.
Krok 3
V případě potřeby oloupejte vnitřek pstruha. Za tímto účelem proveďte úhledný řez od dolní ploutve téměř po žábry. Pokud se dotknete žlučníku, chuť ryb se zhorší. Bude to hořké.
Krok 4
Plech potřete olivovým olejem. Je to olivový olej, který má potřebnou tloušťku a dodává budoucímu pokrmu jedinečnou vůni. Neměl by být nahrazen slunečnicí. Nastavte troubu na předehřátí.
Krok 5
Umístěte horský potok, jantar nebo pstruha duhového na plech bez řezání. Pokud jste si vzali mořského pstruha, měli byste ho nejprve nakrájet na kousky o tloušťce přibližně 1–1,5. Výsledkem budou steaky. Pokud jsou správně rozřezány a upuštěny do meziobratlových oblastí, není zapotřebí zvláštního úsilí k vytvoření steaků.
Krok 6
Pstruha dochutíme solí, posypeme kořením a natřeme olivovým olejem. Rybu potřeme ze všech stran kořením a solí a velmi opatrně. V opačném případě může být pstruh trochu suchý. To lze napravit tatarskou omáčkou (smíchejte majonézu s rybím kořením).
Krok 7
Pstruha pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů. Pokud má trouba několik nastavení, měli byste zvolit režim „Top topení“nebo „Gril“.
Krok 8
Pstruha pečte 25-30 minut. V režimu „Grill“mohou být ryby pečeny asi 40 minut. Jeho chuť bude záviset na druhu. Pokud zvolíte jantarového pstruha, bude velmi měkký a něžný. Pstruh duhový je sladký, příliš se neliší od pstruha horského. Jedná se o všechny druhy pstruhů s bílým masem. Milovníci červených ryb by měli věnovat pozornost mořskému pstruhu, který se vyznačuje svou jasnou chutí.
