Jablečný koláč je klasikou mezi sladkým pečivem. Existuje obrovské množství jejich typů, každá žena v domácnosti má svůj vlastní recept. Zajímavou možností jsou mini koláče pečené v plechu na muffiny.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 350 gr. mouka;
- - lžička soli;
- - 30 gr. cukr (asi 2 lžíce);
- - 230 gr. máslo;
- - od 60 do 120 ml ledové vody.
- K plnění:
- - 8 středně velkých jablek;
- - 100 gr. Sahara;
- - lžíce citronové šťávy;
- - lžička mleté skořice;
- - špetka soli;
- - 30 gr. máslo (asi 2 lžíce);
- - 15 gr. kukuřičný škrob (polévková lžíce a čajová lžička);
- - nějaký rostlinný olej.
Instrukce
Krok 1
Mouku, sůl a cukr dáme do mixéru, promícháme a přidáme kousky másla. Nalijte trochu vody a lžící promíchejte přísady tak, aby z míchání nevycházel prach. Začneme těsto hnětet a postupně nalévat vodu. Těsto by nemělo být ani příliš pevné, ani příliš tekuté.
Krok 2
Hotové těsto zakryjte fólií a vložte na hodinu do chladničky.
Krok 3
V tuto chvíli připravujeme náplň. Jablka nakrájejte na malé kousky a promíchejte v misce s cukrem, citronovou šťávou, skořicí, škrobem a špetkou soli.
Krok 4
Nalijte rozpuštěné máslo a promíchejte všechny přísady.
Krok 5
Předehřejte troubu na 180 ° C, vymastěte koláčovou formu malým množstvím rostlinného oleje.
Krok 6
Vyjměte těsto z chladničky a vyválejte jej 3 mm silné. Pomocí dvou sklenic vystřihneme 2 kruhy o průměru 11 a 8,5 cm (tyto velikosti jsou ideální pro formy o průměru 6, 5 cm, pokud jsou tvary menší nebo větší, je třeba upravit velikost kruhů z těsta).
Krok 7
Vložte větší kruhy těsta do formy na muffiny a vytvořte jakýsi košík.
Krok 8
Vložte náplň do forem a zakryjte kruhy těsta menšího průměru, přitiskněte okraje a vytvořte miniaturní koláče. Děláme křížový otvor, aby unikla pára.
Krok 9
Pečeme miniaturní jablečné koláče po dobu 25-30 minut. Nechte je 15 minut vychladnout, podávejte!
