Ořechová rolka je považována za pokrm maďarské kuchyně, ale po dlouhou dobu se přesunula do naší oblasti. Pokud je to žádoucí, lze do misky přidat další přísady. Mohou to být rozinky, pomerančová kůra a skořice. Oříšková rolka je skvělá příležitost pozvat své přátele na čaj a pochutnat jim na výborném pečivu.
Složení:
- 5 g suchých droždí;
- 300 ml mléka;
- sůl;
- 180 g másla;
- 550 g mouky;
- 100 g sádla;
- 65 g moučkového cukru;
- pár vajec;
- 100 g medu;
- 0,5 kg vlašských ořechů;
- ½ citronu;
- 250 g cukru;
- 5 g vanilky.
Příprava:
- Nejprve musíte připravit čistou misku. Nalijte tam mouku a moučkový cukr. Uprostřed udělejte malý otvor a nalijte mléko. Pak tam pošlete žloutek.
- Budete také potřebovat změkčené máslo. Chcete-li to provést, vyjměte jej z chladničky 1 hodinu před vařením. Do misky s moukou přidejte máslo, droždí, sádlo a sůl.
- Pak můžete začít hnětet těsto. Pokračujte, dokud není těsto elastické. V žádném případě to nemůžete skórovat. Hotové těsto musí být zabaleno do fólie a umístěno na hodinu do chladničky.
- Mezitím můžete začít připravovat ořechovou náplň. To bude vyžadovat cukr, mleté ořechy, med, mléko, vanilin a citronovou kůru. Nalijte mléko do čisté misky. Pošlete tam cukr a med. Hrnec by měl být zapálen a zahříván na mírném ohni.
- Nalijte mleté ořechy připravenou směsí. Přidejte tam citronovou kůru a vanilku. Vše důkladně promíchejte.
- Poté musíte těsto vyjmout z chladničky a rozdělit ho na 2 poloviny. Do této doby by měla být trouba zahřátá na 200 stupňů.
- Část těsta vyválejte na potravinářské fólii. Měli byste mít obdélníkový tvar. Maticovou náplň rozetřete po celé vrstvě a rovnoměrně rozetřete. Protilehlé okraje omotejte pár centimetrů.
- Pomocí filmu budete muset těsto svinout do role. Totéž proveďte s druhou částí testu. Pak musíte vzít pekáč a namazat jej olejem. Umístěte obě role na krátkou vzdálenost od sebe.
- Pomocí štětce namažte každou rolku žloutkem a poté proteinem. Pomocí párátka vytvořte otvory po celé délce po 1 cm. Formu lze poslat do trouby po dobu půl hodiny. Když se ochladí, může být dezert nakrájen na porce a podáván.
