Tato ústa zalévající kastrol je vynikající. Může zpestřit jakýkoli oběd nebo večeři. Osloví i ty, kteří nemají rádi lilek.
Složení:
- 4 středně velké lilky;
- 300-500 g domácího mletého vepřového masa;
- 1 mrkev;
- 3-4 zralá rajčata;
- 1 cibule;
- 4 stroužky česneku;
- 100 g tvrdého sýra;
- sůl, pepř a bylinky podle chuti.
Ingredience na smetanovou omáčku:
- 20 g mouky;
- 50 g másla;
- ½ sklenice mléka nebo 10% smetany;
- 1 žloutek;
- 100 g tvrdého sýra.
Příprava:
- Lilek důkladně opláchněte a podélně nakrájejte na plátky. Poté přidejte hodně soli, aby pustili vodu. Poté musí být voda vypuštěna, poté musí být lilky smaženy na pánvi s rostlinným olejem na obou stranách.
- Vaření náplně. Je nutné jemně nakrájet cibuli a smažit je na hluboké pánvi až do zlatohnědého.
- Nyní musíte řezat vrcholy rajčat příčně a opařit je vroucí vodou. Poté odstraňte kůži a nakrájejte na malé kousky. Položte je na cibuli a trochu osmahněte, přidejte nastrovanou mrkev a česnek.
- Na řadě je mleté maso. Všechno musí být solené, podle chuti pepřové a ještě trochu dušené. Přidejte nakrájenou zeleninu.
- Připravíme omáčku. Do malé pánve dáme máslo. Jakmile se roztaví, přidejte mouku a promíchejte. Za stálého míchání nalijte mléko nebo smetanu. Omáčka začne okamžitě hustnout. Pokud se ukáže velmi hustá, přidejte více mléka. Míchejte, aby nebyly žádné hrudky. Přidejte žloutek, strouhaný sýr a odstavte z ohně. Míchejte, dokud se sýr nerozpustí, a případně přidejte trochu soli.
- Tvoříme jídlo. Vložte vrstvu smaženého lilku do pekáče, poté plňte mletým masem, další vrstvu lilku. Velkoryse posypeme omáčkou a na vrch posypeme strouhaným sýrem. Zbývá péct v troubě, dokud se neobjeví krásná zlatá sýrová kůra. Bude to trvat asi 15 minut při 200 - 220 stupních.
- Miska je připravena. Horní část může být zdobena čerstvými bylinkami. Vařené brambory, zelenina nebo rýže jsou ideální na ozdobu.
