Lilek je bohatý na draslík a kyselinu listovou a má vysoký obsah enzymů štěpících tuky. Proto jsou lilkové pokrmy nepostradatelné pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění.
Je to nutné
-
- U lilku s masem:
- - 4 velké lilky;
- - 500 g vepřového masa;
- - 1 velká mrkev;
- - 2 cibule;
- - koření
- sůl podle chuti.
- U lilku s masem:
- - 4 velké lilky;
- - 200 g mletého masa;
- - 3 lžíce. lžíce rýže;
- - 100 g tvrdého sýra;
- - 12 vykostěných oliv;
- - 2 stroužky česneku;
- - 1 polévková lžíce. lžíce rajčatové pasty;
- - 2 čajové lžičky balzamikového octa;
- - 1 pohár suchého bílého vína;
- - svazek zelené cibule a koriandru;
- - sůl
- mletý černý pepř podle chuti.
- Pro plněný lilek:
- - 2 velké lilky;
- - 400 g mletého masa;
- - 100 g tvrdého sýra;
- - 1 rajče;
- - 1 cibule;
- - majonéza;
- - sůl
- koření
- zelené podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Smažte maso s lilkem. Vepřové maso nakrájejte na malé kousky a smažte ho půl hodiny do zlatova. Cibuli nakrájíme na půlkroužky a mrkev nakrájíme na proužky. Sejměte z lilků kůži, nakrájejte je na malé kostky a ponořte je na 10 minut do teplé vody, aby se odstranila hořkost. K masu přidejte cibuli, mrkev a smažte dalších 15 až 20 minut. Poté přidejte lilek a za občasného míchání duste dalších 15 až 20 minut. Osolíme, podle chuti přidáme koření.
Krok 2
Na svačinu si připravte lilkové rohlíky s masem. Lilky nakrájejte na tenké plátky. Ochutíme solí a necháme 30 minut. Vložte lilky do vroucí vody a vařte asi dvě minuty a poté je vyhoďte do cedníku. Vařte rýži a ochlaďte. Jemně nakrájejte zelenou cibuli, koriandr a olivy, prolistte česnek lisem. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle. Kombinujte mleté maso, rýži, bylinky, česnek, olivy a sýr. Náplň dochuťte solí a pepřem podle chuti.
Krok 3
Nasypte masovou hmotu na plátky lilku. Každý plátek stočte do role a zajistěte párátkem. Vložte rohlíky do pekáče. Zkombinujte balzamikový ocet s rajčatovou pastou a půl sklenice vody. Nalijte omáčku na rohlíky a pečte v troubě předehřáté na 180 ° C asi 40 minut.
Krok 4
Položte role na rovnou desku. Nalijte víno do omáčky vytvořené během pečení a zapalte dalších 5 minut. Poté rolky zalijeme omáčkou a posypeme bylinkami.
Krok 5
Polovinu lilku naplňte mletým masem. Za tímto účelem odřízněte stonek lilku a každé ovoce podélně rozkrojte na 2 části. Z polovin lžící vyjměte dužinu. Výsledné lilkové čluny osolte a nechejte půl hodiny. V tuto chvíli připravte náplň. Jemně nakrájejte cibuli, projděte česnek lisem, jemně nakrájejte lilkovou dužinu. Smažte cibuli dozlatova, přidejte česnek a dužinu. Přidejte mleté maso a smažte směs do měkka. Poté přidejte koření a sůl podle chuti.
Krok 6
Vypusťte šťávu z lilku. Každou polovinu naplňte připravenou náplní. Vložte lilek do vymasteného pekáče. Na každý plněný člun položte rajče nakrájené na plátky a přikryjte majonézou. Pečte v troubě předehřáté na 180 ° C asi 20 - 30 minut. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle, posypte plněným lilkem a vložte do trouby na dalších 5 až 10 minut. Hotové lilky ozdobte bylinkami.
