Mořský pstruh a krevety jsou bohatým zdrojem železa, jódu a hořčíku. Tyto pokrmy z mořských plodů jsou rozšířené na pobřeží Barcelony. Dodají vašemu stolu trochu hravou španělskou atmosféru.
Je to nutné
- nerafinovaný olivový olej - 200 ml
- sůl
- pepř
- petržel
- listy salátu - 200 g
- mořský pstruh - 1200 g
- žampiony - 200 g
- krevety - 16 ks.
- česnek - 18 hřebíčků
- mléko - 150 ml
- mouka - 50 g
Instrukce
Krok 1
Odřízněte rybí hlavu a odstraňte vnitřnosti. Oloupané ryby opláchněte, nakrájejte na 4 velké kousky a naplňte solí a pepřem, nechte je, dokud není náplň hotová. Stiskněte hlavy česneku do misky lisem na česnek, houby nakrájejte na proužky.
Krok 2
Vložte pánev do ohně, nalijte trochu olivového oleje, přidejte šťávu z česneku a přidejte houby. Smažte za občasného míchání 2 minuty na mírném ohni.
Krok 3
Poté vložte oloupané krevety do pánve, posypte je moukou a vše přelijte mlékem, aniž byste přestali míchat. Přidejte do pánve jemně nasekanou petrželku, za občasného míchání smažte 3 minuty. Plnění pstruhů je připraveno.
Krok 4
Plech potřete trochou olivového oleje a vyložte ryby. Kousky pstruha naplňte připravenou náplní, nahoře natřete olivovým olejem. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
Krok 5
Vložte plech s plněnou rybou do trouby na 8-10 minut. Vyjměte ryby a položte je na talíř. Podáváme se salátovými listy.
