Tajemství kořeněných kapes masa spočívá v originální náplni, jejíž hlavní ingredience jsou máta, hořčice a med. Zeleninová příloha podávaná s kořeněnými kapsami na maso vám umožní plně si vychutnat nádherné chuťové vjemy tohoto jednoduchého pokrmu.
Je to nutné
- - uhličitan masa - 2 kg;
- - citron - 1 ks.;
- - hořčičné fazole - 6-8 lžíce. l.;
- - zlato - 1 polévková lžíce. l.;
- - klasická hořčice - 1 polévková lžíce. l.;
- - máslo - 2 lžíce. l.;
- - cukr - 0,5 lžičky;
- - cibule -2 ks.;
- - mrkev - 3 ks.;
- - rajčata - 3-4 ks.;
- - bulharský pepř - 2 ks.;
- - česnek -2 hřebíček,
- - čerstvé lístky máty a bazalky;
- - směs paprik (červená, černá, bílá),
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Karbonát nakrájejte na kousky o velikosti přibližně 12 x 8 cm. Nakrájené kousky masa složte do hluboké pánve, přidejte trochu soli a pepře. Citron umyjte, rozkrojte na polovinu a kruhovou rotací vidličkou přidejte do kastrolu citronovou šťávu. Kousky masa nechte 1 hodinu marinovat.
Krok 2
Po marinování kusů uděláme kapsy na maso. Abychom to udělali, vezmeme ostrý nůž a uděláme malý řez do každého kusu masa, aniž bychom ho prořezali až na konec. Poté je musíte naplnit pikantní náplní.
Krok 3
Připravte přísady do náplně: čerstvé lístky máty a bazalky, 2 druhy hořčice a tekutý med. Jemně nakrájejte zeleninu v mixéru. Vložte hořčičná zrna do šálku, pak obvyklou klasickou hořčici, přidejte med a nasekané bylinky. Vše promícháme. Nyní, když je náplň hotová, naplňte s ní kapsy na maso. Pro každou kapsu masa potřebujete 1 polévkovou lžíci. l. výplně.
Krok 4
Aby masové kapsy získaly chutnou barvu, musí být dostatečně dobře smažené. Předehřejte pánev a kapsy smažte na másle do zlatova z obou stran. Poté přidejte trochu vody a duste do mírného ohně na středním ohni.
Krok 5
Hotové kapsy na maso se nejlépe podávají se zeleninovou přílohou. Cibuli nakrájejte na půlkruhy, papriku - na kostky, mrkev - na plátky. Před nakrájením rajčat na 4 kusy je třeba je na několik sekund ponořit do horké vody a zbavit slupky. V hrnci zahřejte máslo, přidejte trochu cukru.
Krok 6
Smažte nasekanou a připravenou zeleninu (cibuli, mrkev, papriku, rajčata) a poté v hrnci duste do měkka s trochou vody. Několik minut před připravením dochuťte solí, pepřem a přidejte česnek. Vložte kapsu masa a zeleninovou oblohu na velkou misku.
