Toto jídlo k nám přišlo z Itálie. Tam se podává na slavnostním stole. Samotné jídlo připomíná vrstvený sýrový a masový koláč s jemnou krémovou omáčkou.
Složení:
- Mleté vepřové maso - 500 g;
- Mleté hovězí maso - 500 g;
- Slanina - 100 g;
- Cibule - 200 g;
- Mrkev -100 g;
- Zakoupené lazanity - 2 balení;
- Konzervovaná rajčata ve vlastní šťávě - 1 kg;
- Máslo - 200 g;
- Mléko - 0,5 ml;
- Pšeničná mouka - 100 g;
- Kuřecí vývar - 100 ml;
- Mletý muškátový oříšek - ¼ čajová lžička;
- Černý mletý pepř - chuť;
- Sýr Mozzarella - 0,5 kg;
- Olivy - 50 g;
- Rostlinný olej - 50 g;
- Bazalka - 50 g.
Příprava:
- Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme na malé kostky. Vložte do pánve a smažte na oleji, dokud cibule nezhnědne.
- Zahřejte rostlinný olej v hrnci a přidejte mleté maso a slaninu. Maso okamžitě nezasahujeme, aby nepropustilo šťávu, počkáme, až bude jedna strana smažena. Po smíchání mletého masa můžete přidat cibuli, mrkev a konzervovaná rajčata (půl plechovky). Pokračujeme v dušení.
- Vařte lasanitu podle pokynů na krabici. Připravujeme studenou vodu, abychom je tam potom spustili.
- Do masové omáčky přidáme bazalku, promícháme a přivedeme na požadovanou chuť.
- Vaření bešamelové omáčky je snadné: vezměte si pánev nebo pánev, rozpusťte máslo na mírném ohni a přidejte mouku. Děláme oheň silnějším a neustále zasahujeme. Smažte mouku až do mírně hnědé barvy a vše naplňte mlékem, nepřestávejte míchat, snižte oheň. Když mléko začne hustnout, přidejte kuřecí vývar, muškátový oříšek, černý pepř a počkejte, až znovu zhoustne.
- Pojďme k vytváření vrstev. Vychladlé lasanity vyjmeme a rozložíme po celé ploše plechu, je-li to nutné, přebytečné množství ořízneme. Poté masovou omáčku rozložíme po celé ploše, vymastíme bešamelovou omáčkou a posypeme sýrem. Vrstva po vrstvě znovu, pokaždé stisknutí rukou, stisknutí. Poslední vrstva končí těstem posypaným sýrem.
- Zakryjeme fólií a pošleme do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 15 minut. Poté fólii sejměte a nechejte sýr asi 5 minut opékat. Vytáhneme a necháme vychladnout. Při podávání můžete přelít zbytek bešamelové omáčky nebo připravit jakoukoli rajčatovou omáčku.
