Sladký pepřový koláč s hovězími játry je skvělým pokrmem pro slavnostní večeři. Jedná se o originální pokrm, který má překvapivě bohatou a velmi jasnou chuť díky kombinaci sladké papriky a hovězího masa.
Složení:
- Žluté, červené a oranžové papriky - 2 ks;
- Hovězí játra - 0,5 kg;
- Cibule - 2 kusy (velké);
- Vejce natvrdo - 2 ks;
- Mrkev - 2 ks;
- Česnek - 2 hřebíček;
- Zelená cibule - svazek několika peří;
- Sůl a pepř;
- Rostlinný (olivový) olej na smažení.
Příprava:
- Zapněte troubu a zahřejte ji na 200 stupňů.
- Umyjte papriky a odstraňte semínka. Každou papriku podélně rozdělte na čtvrtiny. Posypeme plech na pečení máslem (jen trochu), dáme na něj čtvrtky papriky. Pečte papriky asi 15-17 minut. Upečené papriky přendáme na talíř a přikryjeme potravinářskou fólií, zeleninu necháme vychladnout. Když papriky vychladnou, oloupejte je.
- Dále musíte připravit zbytek zeleniny. Cibuli oloupeme a nakrájíme na poloviční kroužky. Mrkev umyjte, oloupejte a nakrájejte na proužky. Oloupejte a zpracovejte česnek v lisu na česnek nebo nakrájejte nadrobno. Oloupejte vařená vejce a vidličkou je roztlačte na malý talíř. Opláchněte peří zelené cibule, osušte ji ubrousky a nakrájejte na jemno.
- Opláchněte játra a osušte ručníkem. Nakrájejte na malé kostky. Poté ohřejte hlubokou pánev, nalijte do ní rostlinný olej. Smažte na něm kousky hovězího jater. Dejte je na ubrousek tak, aby byl olej skleněný.
- Olej z pánve nelijte, smažte na něm cibulové kroužky a mrkvové proužky, do smažení přidejte nasekaný česnek.
- Míchejte hovězí játra s restovanou zeleninou a šťouchanými vejci. Směs dochuťte solí a pepřem podle svých představ.
- Vezměte hluboký talíř a vyložte jej fólií (okraje by měly být odkryté směrem ven), proveďte v něm ostrý nůž. Polovinu pepřových plátků dejte ostrou stranou ke středu. Polovinu náplně dáme na papriky a srovnáme. Znovu navrstvíme papriky a zbytek náplně. Poslední vrstvou jsou také papriky.
- Pokryjte misku odkrytými konci potravinářské fólie a na ni položte talíř s lisem. Necháme přes noc v chladničce. Před podáváním vypusťte šťávu, která přes noc vynikne. Otočte dort na plochý krásný talíř a odstraňte film.
