Koláče lze péct nejen z pšeničného těsta. Brambory jsou vynikající náhražkou. Toto jídlo lze připravit s různými náplněmi, včetně fazolí. Vydatné bramborové koláče jsou skvělým občerstvením nebo hlavním jídlem na oběd nebo večeři.
Je to nutné
-
- 500 g brambor;
- 200 g fazolí;
- 1 malá cibule;
- 3-4 stroužky česneku;
- 1 vejce;
- 2 lžičky hasená soda;
- sůl a pepř;
- rostlinný olej;
- Provensálské byliny.
Instrukce
Krok 1
Připravte bramborové těsto. Oloupejte a nastrouhejte syrové brambory nebo nakrájejte mixér. Pokud jsou brambory velmi škrobovité, vložte směs do tenkého plátna a vytlačte přebytečnou tekutinu. V misce smíchejte brambory s moukou, přidejte sódu bikarbónu, hasenou octem nebo jiný prášek do pečiva. Rozbijte vejce do stejné nádoby. Dochutíme solí, promícháme dřevěnou špachtlí a poté těsto hněteme suchýma rukama. Podle potřeby lze bramborovou kaši připravit také jako základ pro bramborové těsto. K tomu nejdříve vařte brambory a teprve poté do nich přidejte mouku, vejce a další přísady.
Krok 2
Postarejte se o nádivku. Fazole mohou být jakékoli - bílé nebo červené, hlavní věcí je nevybírat zelené fazole. Pokud jste si koupili suché fazole, před vařením je namočte do teplé vody. Když trochu nabobtná, přeneste do slané vroucí vody a vařte do měkka. Lze použít i konzervované fazole. Vyberte si konzervy ve vlastní šťávě, bez rajčat, kukuřice nebo jiných přísad. Přeneste vařené fazole do misky a rozmačkejte do pyré.
Krok 3
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Smažte jej na rozpáleném rostlinném oleji po dobu 3-4 minut. Poté přidejte nasekaný česnek do pánve, vařte další 2-3 minuty. Tuto směs dejte na fazole, sůl a pepř, přidejte sušené provensálské bylinky, vše promíchejte. Zkuste náplň. Mělo by být dostatečně horké, aby doplnilo nevýraznou chuť brambor.
Krok 4
Z bramborového těsta vytvarujte silné placky. Umístěte náplň do středu každého z nich a poté je stočte, aby vznikla placka. Sevřete okraje. Plech na pečení vymastíme olejem, na který dáme koláče. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vložte tam plech na pečení alespoň na 20 minut. Hotové koláče by měly být zlatohnědé. Podávejte horké, doprovázené miskou čerstvé zakysané smetany.
