Originální verze občerstvení z čerstvé zeleniny. Neobvykle chutné a zdravé.
Je to nutné
- - 50 g strouhaného parmezánu,
- - 5 rajčat,
- - 250 g mozzarelly,
- - sůl,
- - mletý černý pepř,
- - 150 g polenty,
- - 4 lilky,
- - 25 g másla,
- - 3 lžíce. lžíce rostlinného oleje.
- Pro omáčku:
- - 5 lžíce. lžíce olivového oleje
- - 1–2 stroužky česneku,
- - 30 g mandlí,
- - 40-50 g rukoly,
- - 20 g strouhaného parmezánu.
Instrukce
Krok 1
Připravte si polentu. Vařte 600 ml osolené vody ve velké pánvi. Míchejte dřevěnou lžící a přidejte polentu. Vařte za míchání podle pokynů k balení. Odstraňte z tepla, přidejte parmezán, máslo a pepř. Dobře promíchejte.
Krok 2
Položte polentu na plech vyložený papírem na pečení. Vyhlaďte a nechte vychladnout. V tuto chvíli připravte omáčku. Snižte mandle po dobu 3 minut. do vroucí vody, vyhoďte do cedníku a poté odstraňte kůži. Oloupejte a nakrájejte česnek. Rukolu umyjte a osušte.
Krok 3
Míchejte rukolu, mandle, česnek a mixér. Přidejte parmazán a máslo. Okoreníme a porazíme. Nakrájejte rajčata, lilky na 1 cm silné kruhy Mozzarella - na plátky. Smažte lilky 3 minuty. z každé strany. Umístěte na papírové ručníky.
Krok 4
Vyřízněte kruhy z polenty. Přeneste je na plech. Položte rajčata na polentu, pak lilky. Potřete trochou omáčky, přidejte kousky mozzarelly a posypte parmazánem. Pečeme 15 minut. v troubě předehřáté na 180 stupňů. Podáváme s omáčkou.
