Kefírové buchty jsou měkké a jemné. Dlouhodobě nezanechávají, i když nejsou ničím zakryté. Kefírové těsto lze skladovat v chladničce několik dní bez obav, že se zhorší.
Máslové buchty
Složení:
- mouka - 930 gramů;
- kefír - 500 ml;
- droždí („živé“) - 20 gramů;
- mléko - 20 ml;
- voda - 50 ml;
- vejce - 1 kus;
- cukr (běžný) - 150 gramů;
- cukrářský cukr - 30 gramů;
- rostlinný olej - 2 lžíce;
- máslo - 50 gramů;
- sůl - 0,5 čajové lžičky.
Kvasinky musí být důkladně rozemleté s 50 gramy cukru. Výsledná směs musí být nalita teplou vodou a umístěna na suché místo po dobu 20 minut. Kefír by měl být zahřátý, pak do něj přidáno rozpuštěné máslo, 100 gramů cukru, sůl a jedno vejce. Tuto hmotu trochu rozšlehejte mixérem a zalijte ji droždí. Poté je nutné ze směsi kefíru připravit těsto, do kterého po částech nalijte mouku. Budoucí pečivo by mělo být umístěno na teplém místě asi 2 hodiny.
Ze vzkříšeného těsta by mělo být vyrobeno několik malých rolí jakéhokoli tvaru. Musí být položeny na plech na pečení, namazané rostlinným olejem, pokryty ručníkem a ponechány po dobu 30 minut.
Beat mléko s jedním vejcem. Touto směsí musíte namazat povrch housek a poté je posypat cukrářským cukrem.
Miska by měla být pečena v troubě předehřáté na 200 ° C asi 20 minut. Léčba by měla být zlatohnědá.
Skořicové rolky
Složení:
- kefír - 1, 5 sklenic;
- droždí (suché) - 2, 5 lžíce;
- mouka - 550 gramů;
- skořice (mletá) - 1, 5 čajových lžiček;
- voda - 60 ml;
- rostlinný olej - 0,5 šálků;
- máslo - 100 gramů;
- bílý cukr - 3 lžíce;
- hnědý cukr - 300 gramů;
- sůl - 1-2 špetky;
- soda - 1,5 gramu.
Nařeďte droždí a bílý cukr v teplé vodě. Tato směs musí být umístěna na suchém místě po dobu 10 minut, aby kvasila. Poté by měl být do droždí přidán rostlinný olej a předehřátý kefír. Výsledná hmota musí být smíchána s moukou, solí a sodou. Měli byste dostat roztřesené těsto, které musí být pokryto ručníkem a ponecháno po dobu 15 minut. Dále je třeba budoucí pečení vyválcovat válečkem.
V samostatné nádobě smíchejte skořici, máslo a hnědý cukr. Tato hmota musí být rozložena na válcované těsto, které pak musí být zabaleno do role, těsně uzavírající šev. Výsledná hrudka musí být nakrájena na několik kusů, aby měla tvar housek. Těsto by mělo být přes noc v chladu, poté položeno na plech a pečeno v troubě předehřáté na 200 ° C asi 20 minut.
