Kuřecí soufflé se ukázalo být neobvykle něžné a vzdušné. Vůně provensálských bylin dokonale doplní pokrm. Originální a vydatné předkrm hosty příjemně překvapí.
Je to nutné
- - smažený kuřecí řízek 250 g;
- - cibule 2 ks.;
- - nakládané okurky 100 g;
- - krém 125 ml;
- - pšeničná mouka 2 lžíce. lžíce;
- - máslo 100 g;
- - konzervovaná kukuřice 1 plechovka;
- - sýr Mascarpone 100 g;
- - tvrdý sýr 40 g;
- - parmezán 50 g;
- - kuřecí vejce 3 ks;
- - citronová šťáva 2 lžíce. lžíce;
- - mletý muškátový oříšek 1/4 čajové lžičky;
- - strouhanka 4 lžíce. lžíce;
- - sůl;
- - mletý černý pepř;
- - směs provensálských bylin.
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte kuře, okurky a 1 cibuli velmi jemně. Na pánvi rozpustíme máslo, na kterém osmahneme cibuli, dokud nebude průhledná. Přidejte mouku k cibuli, trochu ji osmažte a zalijte smetanou. Neustále míchejte a vařte 5 minut.
Krok 2
Přidejte do pánve kuře a okurky, provensálské bylinky a sůl. Smažte na středním ohni další 3-4 minuty.
Krok 3
Druhou cibuli najemno nakrájejte. Smažte na samostatné pánvi, ochlaďte. Vypusťte kukuřici. V mixéru rozšleháme restovanou cibuli, kukuřici, žloutky a mascarpone. Do směsi přidejte citronovou šťávu a muškátový oříšek. Nastrouhejte tvrdý sýr, přidejte do kukuřičné hmoty.
Krok 4
Z bílků vyšlehejte hustou pěnu. Výslednou pěnu opatrně přidejte do kukuřičné hmoty. Formy na suflé vymastíme máslem, posypeme strouhankou. Nasypte kuřecí náplň do forem a poté nalijte suflé.
Krok 5
Posypeme soufflé v plechovkách strouhaným parmezánem. Pečte 30 minut při 190 stupních.
