Jehněčí se švestkami je aromatické a jemné díky pivní omáčce. Takové jídlo potěší každého muže a nejen …
Je to nutné
- - jehněčí buničina 900 g;
- - slanina 100 g;
- - portské víno 100 ml;
- - tmavé pivo 1 l;
- - celer 2 ks.;
- - máslo 30 g;
- - balzamikový ocet 1 polévková lžíce. lžíce;
- - rostlinný olej 2 lžíce. lžíce;
- - 2 bobkové listy;
- - sušené švestky 200 g;
- - tymián 1 větvička;
- - česnek 2 stroužky;
- - cibule 2 ks.;
- - mouka 1 polévková lžíce. lžíce;
- - mletý černý pepř;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte bobkový list a česnek. Jehněce důkladně umyjte, přeneste do hrnce, přidejte česnek, bobkový list, tymián a podlejte pivem. Nechejte marinovat v chladničce přes noc.
Krok 2
Nalijte sušené švestky portským a balzamikovým octem. Také nechte marinovat v chladničce přes noc.
Krok 3
Slaninu nakrájejte na tenké plátky, cibuli na půlkruhy a celer na plátky. Maso vyjměte z marinády, namočte papírovou utěrkou.
Krok 4
Smíchejte máslo s rostlinným olejem, zahřejte na pánvi. Smažte jehněčí kousky na obou stranách. Na stejném oleji opečte slaninu, cibuli, celer a mouku. Smažte 6 minut. Přidejte maso na slaninu a zeleninu, podlejte marinádou, přiveďte k varu. Zakryjte a duste 1,5 hodiny na mírném ohni. Poté přidejte sušené švestky a marinádu. Dusíme dalších 30 minut.
