Velmi stará receptura na lahodnou a jednoduchou polévku s knedlíky mi přešla od babičky a matka ji naučila vařit. Vesničané nazývali knedlíky vyrobené z těsného těsta jako hadry a knedlíky z tekutého těsta jako knedlíky. Knedlíky každý miloval pro svou měkkost.
Je to nutné
- - Voda - 2 litry.
- - cibule - 1 ks.
- - sádlo nebo slanina - 100 gr.
- - brambory - 4 ks.
- - mrkev - 1 ks.
- - zelení - 1 svazek
- - sůl podle chuti.
- Pro knedlíky:
- - vejce - 1 ks.
- - mouka - 2 lžíce. l.
- - mléko - 1 polévková lžíce. l.
Instrukce
Krok 1
Zatímco se voda vaří, oloupejte a umyjte zeleninu. Brambory nakrájejte na malé kostky, mrkev na tenké plátky. Vložte zeleninu do hrnce.
Krok 2
Připravte si nejjednodušší smažení ze slaniny nebo slaniny a cibule. Sádlo by nemělo být ani v syrovém stavu zbaveno silného nepříjemného zápachu. Také je lepší nepoužívat starou sádlo. Nakrájejte slaninu na baculaté kousky, protože při smažení se kousky několikrát sníží. Když je slanina čistá, vložte do pánve nakrájenou cibuli. Smažte do zlatova. Vyjměte pěnu z vývaru v hrnci a smažte do vývaru.
Krok 3
Připravte si těsto z vajec, mléka a mouky, konzistence by měla být jako u palačinek. Před vložením knedlíků namočte čajovou lžičku do vývaru - těsto se na něj nelepí. Poté rychle oddělte malé porce těsta (asi čtvrt lžičky) a za občasného míchání pošlete knedlíky do polévky. Po vaření vařte polévku dalších pět až deset minut. Přidejte nakrájenou zeleninu do polévky minutu před koncem vaření.
Pokud nemáte rádi sádlo, můžete ho po uvaření vyjmout nebo nahradit jinými tuky, ale chuť a aroma budou úplně jiné.
