Závitky s houbami a masem jsou vynikajícím pokrmem, který překvapí i ty nejnáročnější labužníky. Vynikající chuť, doplněná docela roztomilou prezentací pokrmu.
Složení:
- Žampiony - 100 g;
- Nabídka telecího masa - 200 g;
- Lilek - 2 ks;
- Vlašské ořechy - 2 lžíce;
- Cuketa - 2 kusy;
- Česnek - 2 hřebíček;
- Červená paprika - 2 ks;
- Rostlinný olej - 4 lžíce;
- Banda zeleně;
- Sůl, pepř, koření;
- Párátka pro držení rolí pohromadě.
Příprava:
- Veškerá zelenina musí být umyta. Nejprve nakrájejte papriky na polovinu, poté vyjměte jádro a nakrájejte na několik dalších tenkých kousků. Cukety a lilky, bez loupání, nakrájejte na tenké podélné plátky. Vložte lilky na talíř a dobře je osolte, nechte 30 minut máčet. Poté lilky opláchněte teplou vodou a osušte na ručníku.
- Nyní musíte připravit náplň pro role. Maso opláchněte, osušte a nakrájejte na malé, malé kousky. Opláchněte žampiony a nakrájejte na tenké plátky.
- Na pánvi zahřejte 2 lžíce slunečnicového oleje a na pánvi smažte kousky masa po dobu 5 minut. Přidejte do masa houby a smažte dalších 8-10 minut.
- Vložte maso, houby a vlašské ořechy do mixéru a rozemlejte na hmotu na homogenní konzistenci. Přidejte své oblíbené koření, pepř a sůl.
- Poté oloupejte stroužky česneku a nakrájejte je nadrobno. Zeleninu (petržel a kopr) umyjte, osušte, nakrájejte. Přidejte zeleninu a česnek do hotového mletého masa, jemně promíchejte.
- Nyní je třeba srolovat role. Vložte cuketu a lilek na talíř, měly by se navzájem překrývat o jeden centimetr. Na jeden konec výsledných talířů vložte několik proužků pepře a lžíci mletého hovězího masa.
- Srolujte cuketu a lilek a zajistěte strukturu párátkem. To samé udělejte se zbytkem ingrediencí. Posypte rohlíky zbývajícím rostlinným (nebo olivovým olejem) olejem a smažte z obou stran na grilu.
