Tyto koláče zabijí každého, kdo je ochutná! Celé tajemství v testu je tak jemná a příjemná neobvyklá barva. Pikantní náplň je také nezapomenutelná. Každý koláč je potěšením!
Složení
Těsto:
- Mouka - 3 lžíce.
- Voda - 1 polévková lžíce.
- Rostlinný olej - 3 lžíce
- Sůl - 1 lžička
- Koriandr - 1 lžička
- Kurkuma - 1 lžička
Plnicí:
- Brambory - 5 ks.
- Máslo - 1 polévková lžíce
- Zelí - 1/2 hlávkového zelí
- Sůl podle chuti
Koření na brambory: černý mletý pepř, pískavice řecká, asafoetida.
Koření na zelí: mletý černý pepř, asafoetida, koriandr.
Na těsto je nejlepší použít mouku druhé třídy nebo celozrnnou mouku. Je zdravější, ale může být také vyrobena z běžné pšeničné mouky. Prosejte tři sklenice mouky. Smíchejte je s lžičkou soli. Přidejte jednu čajovou lžičku mletého koriandru a kurkumy. Pro nejlepší asimilaci těsta se přidává koření. A kurkuma dává dortům neobvyklou příjemnou barvu.
Postupně přidávejte rostlinný olej k suchým surovinám. Nejlepší je použít hořčičný nebo kukuřičný olej. Dobré možnosti jsou také ghí, rozpuštěné máslo nebo slunečnicový olej. Prsty vmasírujte máslo do suché hmoty.
Postupně nalévejte teplou vodu a hněte těsto. Těsto by mělo být pevné a tuhé. Těsto zabalíme do plastu a necháme půl hodiny odpočívat.
Mezitím připravte náplň. U koláčů s bramborem brambory povařte, rozmačkejte. Přidejte sůl a máslo. Z koření se pískavice hodí k bramborám - dává houbovou chuť, co je nejdůležitější, vložte jej v dostatečném množství. Chuť náplně obohatí trochu asafoetidy a černého pepře.
Smažte zelí na koláče na oleji na středním ohni. Na konci vaření dochuťte solí a do zelí přidejte koření.
Z těchto koláčů můžete udělat jakoukoli náplň, i sladkou! Například dušená jablka s cukrem a rozinkami nebo sýrová náplň s bylinkami.
Z těsta vyvařte dlouhou klobásu. Nakrájejte ho na malé kousky. Každý kousek stočte a vložte náplň dovnitř. Přilepte hrany k sobě. Hotové koláče osmažte na oleji. Podívejte se, každý bude mít rád tyto koláče!
