Jak Připravit Pomerančovou Omáčku Na Maso

Obsah:

Jak Připravit Pomerančovou Omáčku Na Maso
Jak Připravit Pomerančovou Omáčku Na Maso

Video: Jak Připravit Pomerančovou Omáčku Na Maso

Video: Jak Připravit Pomerančovou Omáčku Na Maso
Video: Příprava šťávy z výpeku 2024, Březen
Anonim

Kombinace masa a sladké omáčky evokuje myšlenky na orientální kuchyni. V moderním gastronomickém světě jsou však takové závislosti vlastní mnoha labužníkům. Vyzkoušejte známé vepřové, hovězí nebo telecí maso s originální pomerančovou omáčkou.

Jak připravit pomerančovou omáčku na maso
Jak připravit pomerančovou omáčku na maso

Jednoduchá pomerančová omáčka na maso

Složení:

- 1 oranžová;

- 1/2 citronu;

- 150 ml olivového oleje;

- 3 lžíce. zrnitá hořčice;

- 0,5 lžičky sůl;

- hrst sušených sezamových semínek;

- špetka mletého černého pepře.

Stiskněte šťávu z obou citrusových plodů, zkombinujte ji s olivovým olejem a hořčicí. Do tekuté směsi nalijte sůl a černý pepř a lehce zašlehejte metličkou nebo vidličkou. Jakmile omáčka mírně zhoustne, vhoďte do ní sezamová semínka a podávejte. Je vhodný pro vepřové a drůbeží pokrmy a je také ideální jako marináda. Kromě toho jej lze snadno proměnit v originální krémovou omáčku smícháním s majonézou.

Sladká pomerančová omáčka na maso

Složení:

- 1 oranžová;

- 2 polévkové lžíce. škrob;

- 0,5 litru vody;

- 1 lžička Sahara;

- 1/3 lžičky mletý bílý pepř.

Abyste zabránili tomu, aby oranžová kůra v hotové misce zhorkla, neloupané ovoce zalijte vroucí vodou.

Oloupejte pomerančovou kůru na jemném struhadle. Podlejte ji vodou v malém kastrolu nebo kastrolu a položte ji na sporák. Přiveďte tekutinu k varu a snižte teplotu. Oranžové hobliny vařte 10 minut, mírně ochlaďte a přeceďte přes tenkou nebo cedník s jemnými oky.

Rozpusťte škrob ve sklenici výsledného bujónu tak, aby nebyly žádné hrudky. Vařte zbývající citrusový vývar, přidejte k němu cukr a koření a poté nalijte škrobový roztok. Omáčku vařte do husta za stálého míchání dřevěnou lžící nebo špachtlí. Odložte nádobí. Odšťavněte ovocnou dužinu, přidejte ji do obsahu kastrolu nebo kastrolu, dobře promíchejte a nalijte do omáčky.

Originální oranžová salsa na maso

Složení:

- 4 pomeranče;

- 1 polévková lžíce. sójová omáčka;

- 1 lžička balzámový ocet;

- 1 lžička Miláček;

- 5 cm kořene zázvoru;

- 0,5 chilli papričky;

- 2 stroužky česneku;

- 1 plátek citronu.

U pomerančové omáčky se dává přednost sladkému a kyselému ovoci.

Čerstvé pomeranče vymačkejte do kastrolu a na středním ohni je vařte na polovinu. Oloupejte kořen zázvoru a půl chilli papričky a nakrájejte je nožem. Odstraňte slupku z česneku a nechte projít speciálním lisem nebo roštem na jemném struhadle. Veškerou připravenou zeleninu přeneste do vroucího citrusového džusu spolu s balzamikovým octem, sójovou omáčkou a medem. Namočte tam plátek citronu a ihned ho vyjměte ze sporáku. Mějte na paměti, že chuť omáčky se může začátečníkovi zdát příliš extrémní, proto maso nepolévejte, ale omáčku podávejte v malých porcovaných omáčnících.

Doporučuje: