Jahodová charlotte se ukáže být mírně sladká, chutná a neobvyklá. Charlotte je jedním z oblíbených pokrmů ruského lidu. Namočený v sirupu a jahodové pěně.
Je to nutné
- - 6 vajec
- - 150 g mouky
- - 300 g krystalového cukru
- - 700 g jahod
- - 400 ml krému
- - 15 g želatiny
- - 1 pytel vanilkového cukru
Instrukce
Krok 1
Připravte těsto. Nejprve oddělte bílé od žloutků. Vaječné žloutky vyšlehejte se 100 g krystalového cukru, dokud neztuhnou. Poté přidejte 75 g mouky a promíchejte. Z bílků vyšlehejte pevnou pěnu, přidejte 50 g krystalového cukru a šlehejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Spojte bílé a žloutky, přidejte mouku a vše dobře promíchejte do hladka.
Krok 2
Rozdělte těsto na 2 kusy. Vložte jednu část těsta do sáčku, odřízněte roh a dejte prsty na papír na pečení. Posypeme je práškovým cukrem. Zbytek těsta přeneste do pekáče vyloženého papírem na pečení.
Krok 3
Vložte do trouby, předehřáté na 180 stupňů, a pečte prsty po dobu 15-17 minut a sušenky po dobu 30-35 minut.
Krok 4
V mixéru rozšlehejte 300 g jahod, přidejte krystalový cukr a promíchejte. Želatinu rozpustíme v horké vodě. Přidejte želatinu do jahodového pyré a nechte asi 20 - 25 minut zhoustnout.
Krok 5
100 g jahod nakrájejte na plátky. Vyšleháme smetanu a smícháme s jahodami a jahodovým pyré do hladka, necháme 30-35 minut zhoustnout.
Krok 6
Připravte si vanilkový sirup. Rozpusťte 3 lžíce. vanilkový cukr ve vodě. Nasyťte prsty a sušenky sirupem. Na piškotový dort položte jahodovou pěnu a nechte 45-60 minut v chladu. Piškotový dort přeneste na talíř, kolem okrajů položte „prsty“a zavažte je stužkou. Ozdobte jahodami.
