Minestrone je klasická italská polévka. Je vyroben ze sezónní zeleniny s přídavkem těstovin. Miska se ukáže jako velmi uspokojivá a zdravá.
Je to nutné
- - 2 kuřecí prsa (filé);
- - 2 středně velké mrkve;
- - 1 červená cibule;
- - 2 stonky celeru;
- - 1 malá vidlička květáku;
- - 1 kostka kuřecího vývaru;
- - 150 g těstovin;
- - 100 g rýže;
- - 200 g mraženého zeleného hrášku;
- - 150-200 g brokolice (čerstvé nebo zmrazené);
- - 200 g špenátu;
- - 35 g uzené slaniny;
- - olivový olej;
- - rozmarýn, sůl, pepř.
Instrukce
Krok 1
Slaninu nakrájejte na tenké proužky. Nalijte 2 lžíce do předehřáté pánve. lžíce olivového oleje. Vložte slaninu do hrnce a rozmarýn. Smažte slaninu po dobu 2 minut na středním ohni, dokud nebude křupavá, poté přeneste do misky.
Krok 2
Mrkev, cibuli a celer nakrájejte na tenké plátky a vložte je do kastrolu, ve kterém byla smažená slanina. Zeleninu dochuťte špetkou soli a pepře, poté kuřecí vývar rozdrťte na kostku.
Krok 3
Jemně nakrájejte květák a brokolici a přidejte do hrnce se zeleninou. Vše promíchejte.
Krok 4
Nechte zeleninu smažit doslova 2 minuty a nalijte 1,5 litru vroucí vody do hrnce. Zeleninu necháme na mírném ohni dusit asi 5 minut.
Krok 5
Dále přidejte do polévky připravená kuřecí prsa nakrájená na velké kousky, těstoviny a rýži.
Krok 6
Po 10 minutách přidejte do kastrolu zmrazený zelený hrášek a nasekaný špenát. Umístěte víko na hrnec a vařte polévku dalších 5 minut.
Krok 7
Pokud je polévka příliš hustá, přidejte trochu vroucí vody, vařte. A před podáváním vložte kousky slaniny s rozmarýnem do polévky.
