V překladu z latiny znamená ředkev „kořen“. Zelenina je kulatá nebo podlouhlá. Ředkvičkové saláty jsou lehké a čerstvé. Vaření je jednoduché, ale ukáže se chutné a zdravé.
Toto jídlo nemusí být vhodné pro lidi se žaludečními problémy nebo pro ty, kteří nemají rádi kořeněná jídla. K přípravě salátu budete potřebovat následující produkty:
- čerstvá ředkev - 500-600 g;
- jakékoli zelené podle chuti;
- česnek - několik hřebíčků;
- sójová omáčka - pár lžící;
- olej (rostlinný, olivový, sezamový) - několik lžící;
- cukr - 15 g;
- ocet (běžný nebo jablečný mošt) - lžíce;
- sůl - jedna a půl čajové lžičky;
- pepřová směs - 1 čajová lžička.
K přípravě salátu dobře opláchněte ředkvičky a bylinky a vypusťte přebytečnou vodu. Kořenovou zeleninu nakrájejte na půlkruhy a vložte do mísy. Aby z ní mohla šťáva vytéct, posypte zeleninu malým množstvím soli a nechte 20 minut působit.
Během této doby můžete připravit další přísady. Rozemlejte umyté a sušené zelené. Na salát, petržel, kopr, rukola a jakákoli jiná zelenina jsou vhodné. Oloupaný česnek je také třeba nasekat. Je lepší to udělat nožem, a ne strouhačkou.
Po 20 minutách se šťáva z ředkvičky opatrně vypustí. Na vrch posypeme zeleninu cukrem, solí a směsí mletého pepře. To vše se nalije octem a sójovou omáčkou.
V samostatné nádobě musíte mírně zahřát olivový nebo rostlinný olej, nalije se na připravený salát. Nahoře se nalije česnek a nasekaná zelenina - vše se dobře promíchá. Díky horkému oleji vydávají ohřáté koření nepřekonatelnou vůni. Salát lze trvat 1 až 2 hodiny v chladničce a poté podávat.
