Je známou skutečností, že při přípravě pravého ruského kulebyaki byla každá vrstva náplně pokryta dobře upečenou palačinkou. Představený recept na výrobu kulebyaki s malými změnami. Ideální pro rodinnou večeři. K přípravě jídla se tradičně používá žitná mouka, kterou lze nahradit pšeničnou.
Je to nutné
- • Žitná mouka - 250 g
- • Suché droždí - 7 g
- • Granulovaný cukr - 45 g
- • Rozbitá vejce - 2 ks
- • Rolnický olej - 100 g
- • Sůl - 3 lžičky.
- • Česnek - 3 hřebíček
- • Rostlinný olej - 3 lžíce.
- • Střední rajčata - 3 kusy
- • Cibule - 2 kusy
- • Oregano - 1 polévková lžíce.
- • Vařený špenát - 450 g
- • Ricotta - 175 g
- • Velký lilek;
- • Žampiony - 100 g
- • Rýže - 225 g
- • Mletý muškátový oříšek - 1/2 lžičky.
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte připravit těsto. K tomu je třeba smíchat 2 lžíce. lžíce teplé vody, droždí a trochu cukru. Vložte těsto na teplé místo po dobu 30 minut.
Krok 2
Smíchejte prosetou mouku, krystalový cukr, sůl.
Krok 3
Přidejte vejce, těsto a rozpuštěné máslo. Hněte těsto. Mělo by to být velmi elastické.
Krok 4
Poté se náplně připravují ve vrstvách. K přípravě rajčatové vrstvy osmažte na oleji cibuli a česnek, přidejte nadrobno nakrájená rajčata a duste.
Krok 5
Vrstva špenátu se připraví následovně: vařené listy nakrájejte a promíchejte s rizotem, přidejte sůl, pepř a ořechy.
Krok 6
Vrstva hub může být připravena následovně: smažte cibuli, vložte lilek a duste do měkka. Poté rozemlejte v mixéru. Přeneste lilky a nasekané houby na pánev. Vše se vaří do měkka, sůl a pepř.
Krok 7
Rýžová vrstva: vařte rýži do měkka s 50 g. máslo.
Krok 8
Těsto rozbalíme a dáme do formy. Vložte náplň do vrstev: rýže, rajčata, špenát, houby a znovu rýže.
Krok 9
Spojte okraje, navlhčete mlékem a vložte do trouby na 1 hodinu.
Krok 10
Po půl hodině by měl být kulebyak zakryt fólií a pečen do měkka.
Hotové jídlo lze podávat teplé nebo studené.
