Název italského dezertu na bázi sýra maskotone „Tiramisu“pochází ze slova „tiramisù“, což znamená „zvedni mě“. A po ochutnání tohoto neuvěřitelně něžného a vzdušného dezertu se budete cítit jako v nebi.
Je to nutné
- Pro krém:
- - 500 g sýra mascarpone;
- - 100 g cukru;
- - 4 vejce;
- - 350 ml kávy;
- - 3 lžíce. koňak;
- - kakaový prášek.
- Pro zkoušku:
- - 2 vejce;
- - 50 g cukru;
- - 1 pytel vanilkového cukru;
- - 50 g mouky;
- - 30 g škrobu;
- - 1 čajová lžička prášku do pečiva.
Instrukce
Krok 1
Připravte sýrový krém. Za tímto účelem oddělte žloutky od bílků. Žloutky důkladně rozmačkejte cukrem. Přidejte mascorpone do hmoty a promíchejte. Z bílků vyšleháme pevnou pěnu a jemně je přidáme k tvarohu.
Krok 2
Připravte si sušenky. Vejce a cukr rozšlehejte, do směsi přidejte vanilkový cukr a směs znovu zašlehejte. Do mouky přidejte prášek do pečiva a škrob. Aby byl dezert opravdu vzdušný, prosejte směs mouky a škrobu přes síto.
Krok 3
Do vaječné hmoty přidejte mouku a promíchejte. Vložte těsto do cukrářského sáčku. Plech vymastíme máslem nebo margarínem, posypeme moukou a na něj položíme proužky těsta.
Krok 4
Předehřejte troubu na 200 stupňů a pečte v ní sušenky 10-15 minut. Ochlaďte hotové sušenky.
Krok 5
Smíchejte studenou kávu a koňak. Můžete také použít jiný alkoholický nápoj, například likér. Vše záleží na vašich preferencích. Ponořte sušenky do směsi kávy a koňaku. Pohyby by měly být rychlé, tyčinky by neměly navlhnout.
Krok 6
Piškotové tyčinky vložte do formy těsně k sobě a vše potřete tvarohovým krémem. Poté položte do další vrstvy sušenky a rozetřete zbytek krému. Vyhlaďte hmotu. Formu vložte do chladničky asi na 5-6 hodin. Hotový dezert posypte přes cedník kakaovým práškem. Opatrně nakrájejte na porce.
