Muffin je malý porcovaný muffin pečený v kulatých plechovkách. Typicky se do formy před pečením vloží papírová růžice. V takovém výstupu je muffin podáván ke stolu.
Je to nutné
- - 125 g pšeničné mouky;
- - 300 g kvalitní čokolády;
- - 100 g cukru;
- - 300 g vysoce kvalitního másla;
- - 5 středně velkých vajec;
- - 1 čajová lžička prášku do pečiva;
- - práškový cukr na kropení.
Instrukce
Krok 1
Vyjměte máslo a vejce z chladničky, aby dosáhly pokojové teploty. Do hrnce dejte na kousky rozbité máslo a čokoládu, vložte do hrnce s vroucí vodou a za míchání silikonovou stěrkou roztavte do hladka.
Krok 2
V samostatné misce rozšlehejte vejce a krystalový cukr pomocí mixéru nebo mixéru s nástavcem na šlehání. Vmíchejte vaječnou hmotu do mírně vychlazené máslo-čokoládové hmoty, promíchejte.
Krok 3
Pšeničnou mouku prosejte přes síto spolu s práškem do pečiva, přidejte tuto směs do čokoládové hmoty, promíchejte do hladka.
Krok 4
Vložte papírové kapsle do porcovaných kulatých plechů na muffiny a asi 2/3 je naplňte čokoládovým těstem. Kapsle není třeba mazat. Předehřejte troubu na 180 ° C a vložte tam formy na muffiny.
Krok 5
Pečte vdolky až do úplného vaření po dobu 20-25 minut, zkontrolujte připravenost dřevěným špízem nebo párátkem - pokud špíz vyjde suchý při propíchnutí, pak jsou vdolky připravené.
Krok 6
Vyjměte formu na muffiny z trouby, nechte ji mírně vychladnout na roštu a poté vdolky spolu s papírovými kapslemi vyjměte. Před podáváním posypeme práškovým cukrem.
