Svařené víno je alkoholický nápoj, který vás v chladném počasí zahřeje a dokonce vyléčí nachlazení. Existuje mnoho způsobů, jak připravit tento horký koktejl, ale nejoblíbenější je klasický recept.
Jak se vyrábí klasické svařené víno
Svařené víno je známo lidstvu po dlouhou dobu. Již ve 13. století přišli lidé s myšlenkou ohřívat víno kořením a používat tento nápoj jako lék na nachlazení. Zpočátku nebyl recept na výrobu svařeného vína nijak zvlášť obtížný, ale o něco později začal být populární nápoj s přídavkem citrusových plodů, ovocných šťáv a dalších složek.
Navzdory skutečnosti, že mnoho lidí má rád svařené víno s přídavkem ovoce, klasický recept na přípravu horkého nápoje neztrácí na důležitosti. Je to docela jednoduché a produkty, které jej tvoří, jsou obecně dostupné.
Aby bylo možné připravit svařené víno podle klasického receptu, je nutné předem připravit láhev červeného stolního vína, lžíci cukru, šest hřebíčků, tyčinku skořice, muškátový oříšek a třetinu sklenice vody. Voda by měla být vařena v Turci nebo v hrnci, po přidání koření a cukru. Směs by měla být nalita po dobu 10-15 minut.
Víno musí být zahřáto na teplotu 70 stupňů Celsia, poté smícháno s vodou a kořením. Zahřívání na vyšší teplotu není povoleno, protože to může vést k odpařování alkoholu a ztrátě chuti horkého vína. Jakmile bílá pěna zmizí z povrchu, vyjměte nápoj ze sporáku.
Hotové svařené víno lze nalít do sklenic, ozdobit citronovým klínem nebo skořicí a okamžitě podávat. Upřednostňovat by se měly speciální žáruvzdorné sklenice určené speciálně pro tento nápoj.
Tajemství výroby svařeného vína
Aby se svařené víno ukázalo nejen chutným, ale také atraktivním vzhledem, musíte k jeho přípravě použít ne mleté koření, ale celé. To platí zejména pro přísady, jako je skořice. Přidáním mletého koření je nápoj zakalený.
Na přání můžete do svařeného vína přidat med, jablka, pomeranče, citronovou kůru. Zároveň je velmi důležité nepřehánět to s jejich počtem. V opačném případě se chuť nápoje dramaticky změní a bude připomínat kompot.
Aby se svařené víno ukázalo jako skutečně chutné, musíte k jeho přípravě použít víno se silou 7-10%. Stolní vína jsou pro tyto účely ideální.
Chcete-li dát nápoju zvláštní chuť a aroma, můžete do nápoje přidat několik listů máty nebo citrónového balzámu. Tyto aromatické byliny dodají svařenému vínu nejen svěží chuť, ale také vám připomene letní a slunečné dny.
