Celé mandle s jemným jemným krémem, posypané voňavým kokosem, to je recept na známý dezert „Raffaello“. Tyto lahodné bonbóny lze vyrábět doma a nebudou horší než ty, které kupujete v obchodech.
Je to nutné
-
- tyčinka z bílé čokolády;
- 60 ml 33% krému;
- 25 g másla;
- 75 g kokosových vloček;
- 24 mandlí;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Připravte všechny přísady. Rozbijte jednu tyčinku z bílé čokolády na střední kousky a zalijte 33% smetanou.
Krok 2
Výslednou hmotu vložte do vodní lázně nebo mikrovlnné trouby, abyste získali homogenní stav, hmotu neustále míchejte. Poté zapalte a roztavenou hmotu přiveďte k varu. Poté, co se homogenní hmota vaří, odstavte ji z ohně a důkladně promíchejte.
Krok 3
Směs ochlaďte na pokojovou teplotu, poté do ní přidejte dvacet gramů jemného kokosu a podle chuti osolte, promíchejte.
Krok 4
Vezměte máslo a nakrájejte malý kousek o velikosti, jakou byste normálně vložili do misky s mléčnou kaší, a přidejte jej do směsi, důkladně promíchejte a vložte do chladničky nebo na balkon (během chladných období).
Krok 5
Po ochlazení, je-li krém stále v tekutém stavu, ho rozšlehejte mixérem a vložte zpět do vychladnutí.
Krok 6
Vezměte mandle a oloupejte je, osušte nebo lehce osmažte v troubě.
Krok 7
Začněte tvarovat cukroví. Položte padesát gramů kokosu na prkénko nebo talíř.
Krok 8
Vezměte pár lžiček. Naberte smetanu jednou čajovou lžičkou a druhou nalijte smetanu do kokosu. Na krém položte mandle, lehce je lžící zatlačte a po stranách naberte malé kokosové vločky.
Krok 9
Cukrovinky ze všech stran dobře vyválejte v jemném kokosu. Tento postup opakujte, dokud vám nedojde krém a mandle. Vytvořené sladkosti dejte vychladnout na čtyřicet minut do ledničky nebo na balkon.
