Semifredo je mražený dezert, který si můžete připravit sami. Neexistují žádná slova, která by popsala tuto neuvěřitelně lahodnou citronovou pochoutku! Tento recept lze použít k výrobě citronového i pomerančového semifreda.
Je to nutné
- - 120 g moučkového cukru;
- - 100 ml krému;
- - 8 vaječných žloutků;
- - 8 bílků;
- - kůra a šťáva z 1 citronu;
- - koňak nebo vodka.
Instrukce
Krok 1
Vezměte osm velkých kuřecích vajec. Oddělte žloutky od bílků. Žloutky rozšlehejte s práškovým cukrem, přidejte citronovou kůru, nastrouhanou na jemném struhadle, promíchejte. Přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a rozšlehejte ve vodní lázni. Hmota by měla být silná. Vodní lázeň je jednoduchá: vařte vodu v hrnci, položte na ni nádobu s hmotou. Vyjměte nádobu z lázně a pokračujte v šlehání hmoty, dokud mísa nevychladne.
Krok 2
Nyní rozšleháme šest bílků se smetanou, přidáme trochu brandy nebo vodky. Nemůžete přidat alkohol, ale když je zmrazený, díky alkoholickému dezertu nekrystalizuje.
Krok 3
Nyní smíchejte žloutky s bílky. A zbývající dva proteiny porazte špetkou soli a přidejte do již připravené směsi. Vše jemně promíchejte.
Krok 4
Formu zakryjte papírem na pečení, nalijte do ní hmotu a nahoře přikryjte potravinářskou fólií. Vložte do mrazničky na 4 hodiny.
Krok 5
Podávejte vychlazené citronové semifredo nebo ozdobte čerstvými plátky citronu a pomerančovou nebo citronovou kůrou.
