Tvarohové krémy jsou lahodné a výživné. Jsou nádhernou ozdobou dortů a pečiva. Mohou však být podávány jako samostatné jídlo. Nejprve to platí pro takzvané dezertní krémy. Obvykle se připravují z tvarohu s přídavkem různých složek: ovoce, ořechy, čokoláda.
Recept na krém s citronovým tvarohem na dort
Chcete-li vyrobit krém z citronového tvarohu, který se používá k zdobení pečiva, budete potřebovat:
- 500 g tvarohu;
- 400 ml silného krému;
- 3 lžíce. l. krystalový cukr;
- 1 polévková lžíce. l. želatina;
- 2 citrony;
- 1 polévková lžíce. l. citronová kůra.
Želatinu zalijeme 2–3 lžícemi vody a necháme hodinu bobtnat. Během této doby vytřete tvaroh přes síto (pokud je tvaroh dietní, pak jej nemusíte utírat). Vytlačte šťávu z citronů a nakrájejte kůru nožem nebo otřete na jemném struhadle. Poté vmícháme tvaroh s krystalovým cukrem, citronovou šťávou a kůrou. Napuštěnou želatinu vložte do vodní lázně nebo na mírný oheň a zahřívejte, dokud se úplně nerozpustí. Pak jej ochlaďte. Silnou smetanu vyšlehejte mixérem nebo mixérem, dokud nebude hustá a nadýchaná. Poté je opatrně promíchejte s citrono-tvarohovou hmotou, tenkým proudem přidejte vychlazenou želatinu a vše jemně promíchejte.
Citronový tvaroh
Krém připravený podle tohoto receptu se podává jako dezert. Bude vyžadovat následující komponenty:
- 500 g tvarohu;
- 2 žloutky;
- 4-5 st. l. krystalový cukr;
- kůra z 1 citronu;
- 2 polévkové lžíce. l. rozinky;
- 200 ml silného krému;
- 2 polévkové lžíce. l. mouka;
- vanilin.
Nejdříve protřepejte tvaroh přes síto a promíchejte se smetanou, přidejte 3 lžíce krystalového cukru. Přidejte umyté rozinky, mouku a citronovou kůru. Vše důkladně promíchejte a hmotu za občasného míchání zahřejte na mírném ohni, dokud se neuvaří mouka. Žloutky rozdrobíme na zbylý krystalový cukr (2 lžíce), přidáme vanilin, promícháme s tvarohovou hmotou a odstavíme z ohně. Vložte citronový tvaroh do misek, ochlaďte a podávejte s jakoukoli sladkou omáčkou nebo ovocem.
Ovoce s krémem z citronového tvarohu
K výrobě tohoto lahodného a delikátního dezertu budete potřebovat:
- 3 jablka;
- 3 pomeranče;
- 2 banány;
- 750 g tvarohu;
- ½ sklenice mléka;
- 7 lžíce. l. Miláček;
- 7 lžíce. l. citronová šťáva;
- 6 lžiček vanilkový cukr;
- 3 lžíce. l. nasekané lískové ořechy.
Oloupejte jablka, nakrájejte na 4 části, vyjměte jádro a dužinu nakrájejte na klíny. Oloupejte pomeranče, rozdělte na plátky, oloupejte filmy a semínka. Uvolněný pomerančový džus shromážděte do samostatné misky. Oloupané banány rozkrojte na polovinu podélně a pak příčně. V misce smíchejte 4 lžíce medu se stejným množstvím citronové šťávy. Poté vhoďte všechny nakrájené ovoce do směsi medu a citronu.
Tvaroh rozšleháme s mlékem, vanilkou, sbíraným pomerančovým džusem, zbývajícím medem a citronovou šťávou. Jemně vmíchejte více než polovinu ovoce do citronového tvarohového krému a vložte do průhledných skleněných váz. Navrch přidáme zbývající ovoce a posypeme jemně nasekanými lískovými ořechy. Připravený krém před podáváním držte v chladničce.
