Od dětství máme živé vzpomínky na neobvykle chutné lízátka ve tvaru kohouta, králíčka, medvěda nebo nějakého jiného zvířete. A nikdo nevařil tyto lízátka tak lahodně jako babička. Ale proč to nezkusit udělat sami?
Je to nutné
-
- Pro klasický karamel:
- 4 lžíce cukru;
- 1 lžíce vody.
- Krémový karamel:
- 1 sklenice cukru (200 g);
- 100 ml mléka nebo smetany;
- 40 gramů másla.
- Čokoládový karamel:
- 125 gramů cukru;
- 125 gramů medu;
- 125 gramů čokolády.
Instrukce
Krok 1
Klasický recept: Smíchejte vodu s krystalovým cukrem a nalijte do malé pánve. Vařte cukr s vodou na mírném ohni, dokud nebude průhledný. Kapka sirupu by měla ztuhnout ve studené vodě. Přidejte trochu jablečného octa nebo kyseliny citronové. Poté odstavte z ohně a míchejte po dobu 30 sekund. Hotový karamel vložte do předem naolejované pánve. Nalepte předem připravené tyčinky. Počkejte, až karamel ztuhne. Místo vody můžete použít přírodní barvivo, například přidat šťávu.
Krok 2
Krémový karamel: Smíchejte cukr s mlékem nebo smetanou. Pokud používáte mléko, můžete do hmoty přidat více másla. Vařte za stálého míchání na mírném ohni, dokud se neobjeví odstín kávy. Odstraňte z tepla, přidejte vanilku a nalijte do formy. Nezapomeňte na lízátko.
Krok 3
Čokoládový karamel: Kombinujte cukr, med a čokoládu. Dejte na mírný oheň a duste, dokud kapka čokoládové směsi nezhustne ve studené vodě. Tuto směs lze také nalít do forem nebo nalít na mastnou desku nakrájenou na kousky.
Krok 4
Zkuste udělat karamel pomocí ovocné pasty. Vezměte džem, je ještě lepší použít džemový sirup, přidat špetku skořice, možná nějaké ořechy. Udržujte oheň, dokud hmota není dobře uvařená. Z teplých formovacích bonbónů libovolného požadovaného tvaru nalepte tyčinky. Takové bonbóny mohou být také válcované v cukru nebo pokryté čokoládovou polevou.
