Španělská tortilla je úplně jiná než mexická. Jednoduše řečeno, jedná se o omeletu s bramborami a jinou zeleninou. Podle potřeby přidejte masné výrobky. Jedná se o poměrně vydatné jídlo a snadno se připravuje.
Složení:
- 8 kuřecích vajec;
- 4 bramborové hlízy;
- 1 cibule;
- ½ šálku zeleného hrášku;
- 1 paprika;
- 8 lžící olivového oleje
- pepř, sůl podle chuti.
Příprava:
- Brambory umyjte a oloupejte. Nakrájejte na tenké plátky. K tomu je lepší použít kombajn, pokud není, pak skartovač s připojením na mandolínu.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkruhy. Přidejte to k bramborám. Nalijte sem 3-4 lžíce olivového oleje, posypte solí a pepřem. Směs.
- Vložte pánev na oheň, nalijte do ní olivový olej. Po zahřátí oleje vložte brambory a cibuli do pánve a zakryjte víkem. Smažte za občasného míchání 15 minut.
- Papriku umyjte, odstraňte semínka a nakrájejte na tenké půlkruhy. Nasypte 8 vajec do hluboké nádoby a šlehejte metličkou do hladka. Poté přidejte do vajec zelený hrášek (lze zmrazit), nakrájené papriky, sůl, mletý pepř a smažené brambory s cibulí. Vše dobře promíchejte.
- Znovu zahřejte pánvi s olivovým olejem. Vložte výslednou směs vajec a zeleniny. Zakryjte pánev, oheň zeslabte. Smažte, dokud není omeleta hotová, poté sejměte víko. Místo toho vložte desku s velkým průměrem.
- Otočte pánev a pevně přidržte desku. Vaše tortilla bude na talíři.
- Znovu přikryjte pánev olivovým olejem a stejnou manipulací jej vraťte tortillou. Smažte pár minut na druhé straně.
- Podáváme s tortillou, nakrájenou na porce. Může být podáván s lehkým salátem.
