Bramborová tortilla je tradiční španělské jídlo z vajec, brambor a cibule. Pro zpestření chuti jídla do něj španělské ženy v domácnosti často přidávají čerstvé a aromatické houby.
Je to nutné
- Ingredience pro 6 osob:
- - 5 vajec;
- - 300 g čerstvých hub;
- - 4 brambory;
- - cibule;
- - sklenici olivového oleje;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Moje houby, oloupejte a nakrájejte na plátky. Na pánvi zahřejte olivový olej, na středním ohni smažte houby, dokud nezměknou, odložte stranou.
Krok 2
Oloupejte brambory a nakrájejte je na plátky o tloušťce nejvýše 8 mm, nakrájejte cibuli.
Krok 3
Nalijte olivový olej do hluboké pánve se silným dnem (recept používá pánev o průměru 22 centimetrů). Vložte brambory a cibuli do pánve, osolte, smažte na středním ohni po dobu 12-15 minut a neustále míchejte přísady tak, aby byly brambory a cibule smažené, ale neměňte jejich barvu.
Krok 4
Vejce rozšlehejte do velké mísy, houby vložte do mísy štěrbinovou lžící a poté brambory a cibuli, nechte olej odtéct, osolte a promíchejte ingredience.
Krok 5
Vypusťte téměř veškerý olej z pánve a ponechejte doslova 2-3 lžíce. Teplo zvýšíme na maximum, do pánve dáme vaječnou hmotu se zeleninou a smažíme do zlatova. Pomocí talíře nebo plochého víčka otočte bramborovou omeletu a rychle ji nechte zasunout do pánve stranou, která ještě nebyla smažená. Tortillu znovu smažte do zlatova. Jídlo podáváme teplé nebo studené. Chlazenou tortillu lze použít jako náplň do sendvičů přidáním malé majonézy nebo oblíbeného kečupu.
