Kefír je jedním z nejoblíbenějších fermentovaných mléčných výrobků v zemi. Má řadu užitečných vlastností, ale mnoho rodičů přemýšlí o výhodách pro děti, protože tento nápoj obsahuje malé procento alkoholu. Kefír je kontraindikován pro kojence, ale pro zbytek bude vysoce kvalitní, čerstvý nápoj s malým obsahem alkoholu pouze přínosem.
Výhody kefíru
Domovinou kefíru je Severní Osetie, kde začali vyrábět fermentovaný mléčný nápoj založený na jedinečném kvásku. O jeho výhodách svědčí zdraví a dlouhá životnost horolezců a vědci tuto skutečnost potvrzují - produkt obsahuje velké množství prebiotických bakterií, jejichž analogy žijí v lidském střevě. Podporují trávení, pomáhají asimilovat potraviny s vysokým obsahem vlákniny, takže kefír se hodí k obilovinám. Při nedostatku těchto mléčných kultur se vyvíjejí poruchy trávení, které tento nápoj léčí.
Kefír pomáhá nejen při onemocněních žaludku, ale také jater, střev, slinivky břišní. Urychluje proces trávení, má diuretika a dodává tělu velké množství bílkovin. Předpokládá se, že tento nápoj zvyšuje imunitu, posiluje nervový systém a léčí poruchy spánku. Kromě toho existují studie dokazující, že kefír snižuje riziko rakoviny.
Všechny uvedené užitečné vlastnosti kefíru platí pro dospělé i děti. Kefír je vynikajícím zdrojem vápníku, tento minerální prvek je velmi důležitý během období růstu těla. Tento nápoj má také relaxační účinek, uklidňuje příliš aktivní a nadměrně nadšené děti. Je obzvláště užitečné pít tento fermentovaný mléčný výrobek pro dítě trpící gastrointestinálními poruchami.
Je však důležité vědět, že se zvýšenou kyselostí je kefír naopak kontraindikován.
Kdy můžete dětem dát kefír?
Přes všechny uvedené výhody má kefír také některé nevýhody, které nám neumožňují nazývat jej jedinečně užitečným produktem pro děti všech věkových skupin. Kefír obsahuje malé procento alkoholu - asi 0,5%. Toto množství se zvyšuje, pokud se produkt udržuje několik hodin v teple - fermentace v něm pokračuje a množství alkoholu může vzrůst na 1,5% a v těle dítěte bude proces pokračovat, koncentrace může dosáhnout 3%.
Děti proto mohou dostávat pouze čerstvý kefír, během kterého byl dodržen teplotní režim.
Tento produkt obsahuje hodně hrubého bílkovinového kaseinu, který je dobře absorbován tělem dospělého, ale není vhodný pro novorozence. Pro kojence je obtížné strávit kefír - nejen bílkoviny, ale také velké množství minerálních solí, sacharidů, které nejsou podobné těm z mateřského mléka, špatný poměr mastných kyselin představuje pro dítě problém. Lékaři proto doporučují dávat kefír od osmi měsíců věku.
