Zázvor lze použít čerstvý, nakládaný, sušený, kandovaný. Bude prospěšné, pokud se konzumuje v malém množství. Zázvor je koření, takže jeho úlohou je doplňovat jídlo. Existují však určité kontraindikace pro použití zázvoru.
Zázvor se pro Rusy stal známým produktem. Používá se přirozeně, nakládané, sušené, kandované. Někdy vyvstává otázka, který zázvor je lepší, jak jej správně používat.
Pokrmy používající zázvor
Zázvor, nebo spíše jeho oddenek, se již dlouho používá jako koření a léčivá rostlina. V Rusku se vyráběl nápoj se zázvorem - sbiten. Perníkové koláčky byly pečeny s přídavkem zázvoru. Ve skutečnosti jsou perníky, protože jsou pikantní.
Tradice přidávání koření do potravin pocházela z jižních zemí. Nyní se různé národní kuchyně staly dostupnější pro lidi po celém světě bez ohledu na zemi jejich pobytu. Zázvor je jedno takové koření, které má poměrně širokou škálu použití: od předkrmů a hlavních jídel až po dezerty.
Nakládaný zázvor je v Japonsku velmi populární. Určitě se podává ze sushi. Vynikající chuť a aroma zázvoru mohou zdobit i další pokrmy. Při vaření masa se přidává zázvorový prášek. Nebo můžete například přidat zázvor do salátů. V tomto případě je vhodný nakládaný zázvor nebo čerstvý zázvor ve strouhané nebo jemně nasekané formě.
Nakládaný zázvor chutná jemněji než čerstvý oddenek. Příznivé vlastnosti však zůstanou nedotčeny, pokud jsou správně připraveny a skladovány.
Na základě čerstvého zázvoru můžete připravit čaj, který bude obzvláště užitečný při nachlazení. Pokud odříznete několik talířů od kořene, zalijete je vroucí vodou a za pár minut bude čaj připraven k použití.
Dobrý čaj se získá přidáním suchého zázvoru. Sušení zázvoru je velmi jednoduché, stačí nasekat kořen a nechat ho na talíři. Při namáčení sušeného zázvoru je aroma tohoto koření silnější.
Do pečiva se přidává sušený zázvorový prášek. Získávají se zejména voňavé buchty, sušenky, perníky. Nakonec se ze zázvoru vyrábí kandované ovoce a dokonce i džem.
V některých obchodech se nachází kandovaný zázvor. Není to levné, ale je to taková pochoutka, která se jí kousek po kousku.
Výhody a nevýhody konzumace zázvoru
V Japonsku se věří, že zázvor má naprosto zázračné vlastnosti, díky čemuž je člověk rozhodnější, zmírňuje strach, zmírňuje nervové napětí. Zázvorový čaj ve skutečnosti pomáhá uklidnit se po náročném dni, uvolnit se a omladit.
Faktem je, že zázvor je bohatý na užitečné stopové prvky, vitamíny, aminokyseliny. Zázvor je navíc nízkokalorický produkt. Zázvor pomáhá zlepšit krevní oběh, urychluje metabolické procesy. Proto se doporučuje při hubnutí.
Zázvorový čaj je vhodný na nachlazení. Zahřívá tělo, tělesná teplota mírně stoupá. Proto je při vyšších teplotách lepší nebrat zázvor.
Existuje několik dalších kontraindikací pro použití zázvoru. Jelikož podporuje ředění krve, neměli byste užívat zázvor spolu s aspirinovými přípravky. Před operací také nemůžete jíst zázvor. Předpokládá se, že v případě onemocnění žlučovými kameny by měl být člověk velmi opatrný ohledně pokrmů se zázvorem.
Je však nepravděpodobné, že zázvor hodně ublíží, pokud ho budete užívat kousek po kousku. Ale jeho kořeněná a občas štiplavá chuť ho sotva dokáže nesmírně sníst. A tři nebo čtyři tenký plast zázvoru jen ozdobí atmosféru každé večeře nebo čajového večírku.
