Cibulová polévka je známá již od dob Římské říše a dlouho byla potravou obyčejných lidí, protože cibule byla jednou z nejdostupnějších potravin. O něco později byli francouzští kuchaři schopni udělat toto jídlo ozdobou stolu aristokratů a přeměnit ho z jednoduchého gulášu na skutečné dílo kulinářského umění.
Je to nutné
- - 2 kg cibule;
- - 1 litr masného nebo zeleninového vývaru;
- - 100 ml suchého bílého vína;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje;
- - 200 g sýra;
- - čerstvá bageta;
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Cibuli nakrájíme na tenké půlkruhy a orestujeme na pánvi s olivovým olejem. Mělo by to být dobře opečené.
Krok 2
Do kastrolu přidejte víno a duste, dokud se alkohol do poloviny neodpaří. Nalijte horký vývar a vařte, dokud cibule není velmi měkká. Dochutíme solí.
Krok 3
Nalijte cibulovou polévku na keramické porce. Do každé položte několik kousků bagety a posypte strouhaným sýrem.
Krok 4
Vložte polévky do trouby předehřáté na 180 ° C a vařte asi 5 minut, dokud se sýr na bagetě nerozpustí a nezhnědne. Poté vyjměte a podávejte, dokud cibulová polévka nevychladne.
