Kholodnik je oblíbená letní polévka, kterou lze připravit s kefírem nebo vývarem z červené řepy. Chladič červené řepy se někdy také nazývá běloruská okroshka. Tato polévka je připravena rychle z dostupných surovin. Lednička se stane vaším oblíbeným pokrmem v horkém letním dni.
Je to nutné
- - 2 velké řepy;
- - 1 střední svazek zelené cibule;
- - 1 svazek čerstvého kopru;
- - 1 citron;
- - 4 vejce;
- - 3-4 okurky;
- - 1 litr kefíru;
- - 500 ml studené vody;
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Umyjte řepu, vložte do hrnce a vložte na sporák, vařte ve slupce a ochlaďte. Odřízněte kůru z hotové řepy a otřete na hrubém struhadle.
Krok 2
Vložte vejce do vody a vařte 10-15 minut, ochlaďte a nastrúhejte.
Krok 3
Cibuli a kopr důkladně umyjte, osušte a nakrájejte nadrobno.
Krok 4
Okurky umyjte a nakrájejte na jemno. Pokud mají mladé okurky silnou kůru, musí být nejprve odříznuta.
Krok 5
Smíchejte strouhaná vejce, řepu, bylinky a okurky ve velké misce nebo hrnci.
Krok 6
Přidejte kefír a studenou vodu. Vše důkladně promíchejte. Vytlačte šťávu z citronu a naplňte polévku. Sůl podle chuti.
Krok 7
Před podáváním by měla být polévka chlazena v chladničce po dobu 1, 5-2 hodin.
Krok 8
Tuto letní polévku lze podávat s horkými vařenými bramborami. Hotová polévka může být dodatečně ozdobena zelenou cibulkou.
Krok 9
Chill je lehká polévka, je snadno stravitelná a je ideální pro ty, kteří sledují svou postavu. Vařenou řepu lze nahradit nakládanou řepou. Tato polévka se tradičně připravuje bez masných výrobků, ale pokud je to žádoucí, můžete k ní přidat nakrájenou klobásu nebo šunku.
Tato polévka patří k národní kuchyni východoevropských zemí; podobné polévky jsou oblíbené v Bělorusku, pobaltských státech a Polsku.
