Jednoduchý a rychlý recept na domácí majonézu pomůže každé ženě v domácnosti. Tato jemná omáčka perfektně doplní každé jídlo.
Je to nutné
- - 200 ml mléka;
- - 250 ml rafinovaného rostlinného oleje;
- - 7 g hořčice;
- - 1 PC. vejce;
- - 1 PC. citrón;
- - 2,5 g soli.
Instrukce
Krok 1
Vezměte čerstvé kravské mléko. Mléko by nemělo být vařené a nemělo by být příliš tučné. Mléko dejte na dvě hodiny na teplé a chladné místo. Vezměte vyluhované mléko při pokojové teplotě a nalijte do hlubokého skleněného šálku.
Krok 2
Nalijte rafinovaný rostlinný olej do malé pánve nebo pánve a bez vaření mírně zahřejte na sporáku. Nepoužívejte k ohřevu mikrovlnnou troubu, protože se v ní olej zahřívá nerovnoměrněji a začne bublat. Odstraňte olej ze sporáku a nechejte jej mírně vychladnout. Ještě teplé máslo nalijte do mléka tenkým proudem. Přidejte vejce. Trochu protřepejte a šlehejte ručním mixérem nebo mixérem do hustoty.
Krok 3
Citron dobře umyjte, osušte, rozkrojte na polovinu a vymačkejte citronovou šťávu. Šťávu osolíme a necháme půl hodiny odstát. Přidejte citronovou šťávu hořčici. Udělejte to takto, začněte šlehat citronovou šťávu malou metličkou nebo vidličkou a postupně přidávejte lžící hořčici. Šlehejte, dokud není směs hladká. Nechte směs znovu půl hodiny sedět.
Krok 4
Přidejte hořčici a citronovou šťávu v malých dávkách do šálku šlehaného másla a mléka. Šlehejte mixérem na maximální výkon po dobu několika sekund a přeneste do čistého šálku. Zakryjte a nechte pár hodin v chladu. Chlazená směs může být podávána jako studené předkrm nebo omáčka, dochucená saláty a jinými pokrmy.
