Domácí majonéza s kapary se snadno připravuje, pokud máte v kuchyni skvělého pomocníka - mixér. Ukáže se to zdravější a chutnější než majonéza zakoupená v obchodě. Díky křepelčím vejcím se ukázalo být velmi něžné.
Je to nutné
- - 150 ml rostlinného oleje;
- - 6 křepelčích vajec;
- - 1 čajová lžička hořčice, citronové šťávy, kapary;
- - špetka soli, mletého pepře, cukru.
Instrukce
Krok 1
Do misky na mixování dáme sůl a cukr, směs mleté papriky, suchou hořčici. Přiveďte šest křepelčích vajec na stejné místo. Mixujte do hladka. Získáte žlutou voňavou hmotu.
Krok 2
Přidejte půl čajové lžičky rostlinného oleje do budoucí majonézy a směs míchejte několik sekund po každé lžíci. Zvyšujte dávku rostlinného oleje postupně. Směs by měla začít hustnout. Tímto způsobem nalijte předepsané množství oleje.
Krok 3
Nakonec nalijte citrónovou šťávu (vždy čerstvě vymačkanou). Vše promíchejte mixérem, přidejte kapary a znovu promíchejte do hladka. Místo kapary můžete přidat něco jiného, například velmi zajímavá majonéza se ukáže s okurkami, bude to připomínat tatarskou omáčku.
Krok 4
Domácí majonéza s kapary je hotová, nalijte ji do čisté nádoby a vložte do chladničky. Takto jej skladujte nejdéle jeden týden. Po uvaření je majonéza okamžitě připravena k použití - lze ji dochutit různými zeleninovými saláty, podávat s masovými pokrmy jako omáčku, zdobit plněné občerstvení nebo jednoduše natřít na chléb.
