Masové kuličky jsou univerzální pokrmy z masa, které zaujmou dospělé i děti. Vynikající volba pro vydatný a chutný oběd o víkendu, kdy se může u stolu shromáždit celá rodina.
Je to nutné
- Pro masové kuličky:
- - 30 ml olivového oleje;
- - 1 cibule;
- - 450 g každého vepřového a mletého hovězího masa;
- - 50 g strouhanky typu Panko;
- - 2 žloutky;
- - špetka mletého nového koření;
- - špetka muškátového oříšku;
- - sůl a pepř na dochucení.
- Pro omáčku:
- - 60 g másla;
- - 40 g mouky;
- - 1 litr hovězího vývaru;
- - 180 ml zakysané smetany;
- - sůl a černý pepř podle chuti.
- Dodatečně:
- - 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky.
Instrukce
Krok 1
Jemně nakrájejte cibuli a smažte ji na středním ohni na pánvi s polovinou olivového oleje (15 ml) po dobu 2-3 minut. Dali jsme to stranou. V misce smíchejte vepřové a mleté hovězí maso, přidejte strouhanku, žloutky, smaženou cibuli, nové koření a muškátový oříšek. Sůl a pepř na dochucení.
Krok 2
Z mletého masa vytvarujte malé karbanátky a opečte je na zbývajícím olivovém oleji (15 ml). Masové kuličky by měly na každé straně zhnědnout.
Krok 3
Přeneseme masové kuličky na talíř, pokračujeme do husté omáčky. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme mouku a rychle promícháme.
Krok 4
Nalijte hovězí vývar, míchejte 2 minuty, aby se omáčka zahustila.
Krok 5
Přidejte kysanou smetanu, pepř a sůl podle chuti. Vložte karbanátky do pánve a za občasného míchání je duste 8-10 minut v omáčce. Hotové jídlo ihned podávejte, posypte petrželkou.
