Italské sušenky bisconti jsou opravdovým zážitkem pro ty, kteří mají chuť na sladké. Můžete ho péct nejen podle klasického receptu, ale také v různých interpretacích, při výrobě čokolády nebo dietních sušenek.
Sušenky Bisconti jsou křupavé. Dobře schne v troubě, protože se v ní pečou dvakrát. Tato vlastnost se odráží ve jménu dezertu, protože slovo „encore“znamená druhé vystoupení na pódiu zpěváka, umělce. Stejně tak slavné sušenky procházejí dvojitým tepelným zpracováním.
V Itálii se bisconti upřednostňuje konzumovat s nápoji nebo máčet se v suchém víně.
Chcete-li připravit klasický labužnický dezert, vezměte:
- 4 vejce;
- 330 g mouky;
- 240 g cukru;
- 1 lžička soda;
- po 65 g lískových ořechů, brusinek, mandlí, vlašských ořechů;
- špetka soli;
- 1 lžička vanilková esence;
- pomerančová kůra z jednoho velkého ovoce.
Vejce rozšlehejte do mísy, přidejte na jemně nastrouhanou pomerančovou kůru, vanilkovou esenci, vše rozšlehejte. V samostatné misce kombinujte mouku s jedlou sodou, cukrem a solí. Nalijte tekutinu do suché směsi, hněte těsto a proměňte přísady v homogenní plastickou hmotu.
Položte těsto na pracovní plochu, vyvařte „klobásu“a ponořte dlaně do vody. Předem zapněte troubu, předehřejte na 170 ° C. Vložte plech s obrobkem a pečte 10 minut.
Po uplynutí této doby vyjměte „klobásu“, ochlaďte a nakrájejte na kousky o tloušťce 5 mm. Položte pergamen na plech, namažte jej olejem, položte sušenky, pečte je při 150 ° C po dobu 10-15 minut. Můžete jej podávat jako v Itálii s vínem nebo jinými nápoji, jako v Anglii s čajem, nebo v Americe s kávou.
Pokud hledáte dietní recept, připravte si s ním sušenky. Dieta bisconti je méně kalorická, někdy si ji mohou pochutnat i ti, kteří drží dietu. Koneckonců není nutné hodně jíst, k poznání chuti italských bisconti vám bude stačit jeden cookie.
Tady je to, co potřebujete pro dietní výklad dezertu:
- 180 g pšeničné mouky;
- 1 sklenici žitné mouky;
- 60 g ovesných vloček;
- ¼ sklenice slunečnicových semen, lněných semen, dýňových semen;
- 120 g sezamových semen;
- 100 g olivového oleje;
- 5 g soli;
- 2 lžičky prášek na pečení;
- 1 šálek (200 g) studené vody.
Nalijte žitnou a pšeničnou mouku do nádoby, přidejte prášek do pečiva, ovesné vločky, sůl, promíchejte. Přidejte semena a lněné semínko, znovu promíchejte. Nalijte olivový olej a vodu, těsto dostatečně promíchejte. Vyvařte z toho 2 párky, zabalte je jednotlivě do igelitu a vložte do mrazničky na 25 minut. Poté vyjměte, nakrájejte každou klobásu na příčné kousky o tloušťce 0,5 cm.
Na plech dejte papír na pečení, potřete jej trochou rostlinného oleje, položte prázdné soubory cookie a dodržujte mezi nimi odstup. Vložte do trouby, která má teplotu 170 ° C, na 12-14 minut. Když jsou výrobky suché, vyjměte je.
Pokud chcete, aby byl bisconti měkčí, vložte jej hned po upečení do hrnce, přikryjte nejprve ručníky a poté víkem. Nechte to tak, dokud nevychladne.
Pokud chcete ochutnat čokoládové bisconti, pečte je podle prvního receptu a do těsta přidejte 120 g nastrouhané čokolády a 50 g kakaa.
