Tyto zeleninové palačinky jsou perfektní, lehké, ale plné letní snídaně! Podávejte je s přírodním jogurtem a lehce soleným lososem - prostě nebude nikdo lhostejný!
Je to nutné
- Pro 16 palačinek:
- - 700 g cukety;
- - 700 g dýně;
- - 200 g ricotty;
- - 2 vejce;
- - 4 lžíce celozrnná mouka;
- - sůl a pepř na dochucení;
- - bylinky a česnek podle chuti;
- - rostlinný olej bez zápachu pro smažení.
Instrukce
Krok 1
Nastrouhejte dýně a dýně na hrubém struhadle a šťávu dobře vymačkejte. Pokuste se z něj co nejvíce vytlačit, jinak by se palačinky ukázaly jako krvavé a vodnaté. A ujistěte se, že dýně má jasnou a výraznou chuť, protože cuketa je téměř bez chuti.
Krok 2
Smíchejte strouhanou zeleninu s vejci, ricottou a moukou (je povoleno nahradit celozrnnou mouku běžnou pšenicí nejvyšší kvality). Dochutíme solí a pepřem. Na přání můžete také přidat své oblíbené zelené (sušené nebo čerstvé) a česnek.
Krok 3
Zahřejte trochu neparfemovaného rostlinného oleje v silné nepřilnavé pánvi. Těsto rozložíme na horký povrch lžící a lehce zatlačíme, aby se vytvořily malé koláče.
Krok 4
Smažte na středním ohni do zlatova z obou stran. Můžete hned jíst, nebo to můžete ochladit a vzít si s sebou na piknik!
