Syrový bramborový salát je šťavnatý a aromatický. Miska je připravena rychle a ukáže se jako neobvyklá chuť - a velmi uspokojivá.
Je to nutné
- - brambory - 200 g
- - sladká červená paprika - 50 g
- - cibule - 0, 5 kusů
- - česnek - 1 klín
- - zlato - 1 lžička.
- - rostlinný olej - 1 polévková lžíce
- - mletá červená pálivá paprika - podle chuti
- - sůl - podle chuti
- - strouhaná citronová kůra - 1 lžička
Instrukce
Krok 1
Syrový bramborový salát lze připravovat od začátku nové bramborové sezóny do listopadu. Předpokládá se, že syrové brambory by se neměly jíst od pozdního podzimu, protože se zvyšuje koncentrace toxické látky solaninu v hlízách.
Syrové brambory umyjte a oloupejte. Hlízy rozemlejte korejským struhadlem na salát. Poté brambory zalijeme studenou vodou a necháme 5 až 10 minut.
Krok 2
Mezitím oloupeme a opláchneme papriky, poté lusky nakrájíme na tenké, dlouhé proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké peří, osolíme a pečlivě pamatujeme rukama, poté podlejeme studenou vodou a necháme 5 minut vařit. Oloupejte a nasekejte česnek nožem, na jemném struhadle nebo lisem. Bylinky nakrájejte na jemno. Může to být jakákoli zelenina, která se vám líbí: kopr, petržel, koriandr atd.
Krok 3
Ve sklenici smíchejte med, rostlinný olej, špetku soli, citronovou kůru a mletý pepř. Míchejte do hladka.
Opláchněte brambory tekoucí vodou přes síto. Opláchněte, dokud není voda čistá. Brambory důkladně vymačkejte a položte na talíř.
Krok 4
Vypusťte vodu, ve které byly cibule namočeny, opláchněte zeleninu a vymačkejte a odstraňte přebytečnou tekutinu. Položte cibuli na brambory. Přidejte k tomu sladkou papriku a bylinky, zalijte připravenou omáčkou z medu a rostlinného oleje, smíchejte surový bramborový salát a sůl podle chuti.
Servírujte jídlo, jakmile je uvařené.
