Polévka je nezbytnou součástí stravy. Existuje mnoho receptů na toto jídlo. A tady je jeden z nich - studená lososová polévka s pórek.
Je to nutné
- - filet z lososa - 250 g;
- - brambory - 2 ks;
- - krém s obsahem tuku 20% - 250 ml;
- - suché bílé víno - 100 ml;
- - celer - 1 řapík;
- - pórek - 1 stonek;
- - voda - 1, 2 l;
- - cibule - 1 hlava;
- - bobkový list - 1 ks;
- - pepř;
- - sůl;
- - máslo - 30 g.
Instrukce
Krok 1
První věc, kterou musíte udělat, je filet z lososa dobře opláchnout a nakrájet na kousky.
Krok 2
Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl a vařte. Poté vložte nakrájený filet z lososa do vroucí vody a do téže nádoby také nalijte bílé víno, přidejte pepř a bobkový list. Přiveďte k varu a vařte dalších 10 minut na mírném ohni. Po uplynutí doby vyjměte pánev z ohně, vyjměte ryby a napněte vývar.
Krok 3
Nyní musíte umýt a nasekat celer a pórek. Pamatujte, že by měla být odříznuta pouze bílá část póru. Oloupejte cibuli a brambory a nakrájejte na kostky.
Krok 4
Na pánvi rozpusťte máslo a osmahněte následující ingredience: cibuli, pórek a celer. Po 5 minutách přidejte brambory a smažte další 2 minuty. Výslednou pečeně vložte do hrnce a poté do ní nalijte lososový vývar. Vařte polévku asi půl hodiny.
Krok 5
Poté, co je polévka uvařena, dejte ji do chladu a rozmixujte do mixéru.
Krok 6
Z mixéru nalijte polévku zpět do hrnce a přidejte smetanu. Poté misku nechejte 2 hodiny v chladu. Polévka ze studeného lososa s pórkem je připravena!
