Taková polévka nejen potěší váš domov, ale také překvapí skutečné znalce originálních pokrmů. Má kořeněnou chuť, která vychází z kombinace červených ryb a bílého vína. Je to také velmi užitečné, protože losos obsahuje mnoho vitamínů a minerálů.
Je to nutné
- - 1,5 litru vody;
- - 300 g čerstvého lososa;
- - 2 stonky celeru;
- - 2 středně velké brambory;
- - 150 ml krému;
- - 120 ml suchého bílého vína;
- - cibulová hlava;
- - sůl, černý pepř;
- - 1 bobkový list;
- - 50 g másla.
Instrukce
Krok 1
Připravte rybí vývar. Nalijte vodu do hrnce, přidejte víno a trochu solte. Na stejné místo položte plátky lososa, černý pepř a bobkový list. Přiveďte k varu, odstavte a vařte na středním ohni po dobu 10 minut. Poté ryby vyjměte a vývar přeceďte.
Krok 2
Mezitím oloupejte brambory a cibuli a nakrájejte je na malé kostky. A jemně nakrájejte stonek celeru a smažte ho v samostatné pánvi na másle a pomalu hořte.
Krok 3
Přidejte brambory na celer a smažte 5 minut. Poté zalijeme rybí vývarem a přikryté vaříme asi půl hodiny.
Krok 4
Hotovou polévku ochlaďte a pomocí mixéru přeměňte na hladkou, jemnou hmotu. Přidejte smetanu, znovu rozšlehejte a nechejte hodinu v chladu. Po stanoveném čase polévku nalijte do misek, ozdobte bylinkami a plátky lososa.
